Każdego roku zbieram w ten sposób bakłażany i zawsze jestem szczęśliwy. Stosuję tę metodę od wielu lat i uważam, że jest to jeden z najbardziej udanych sposobów na zamrożenie bakłażanów i uzyskanie wtedy naprawdę smacznych warzyw, a nie „gumy”. Wiele osób popełnia błędy podczas zamrażania surowych bakłażanów. To nie zadziała w przypadku bakłażanów. Jeśli zamrozisz na surowo, otrzymasz warzywa „gumowe”. Wypróbuj moją metodę, a zmienisz zdanie na temat mrożonych bakłażanów.
Lepiej jest brać młode bakłażany, niezbyt duże. Z mojego ogrodu.
Dobrze myję bakłażana i wycieram ręcznikiem.
Kłuję bakłażany nożem (możesz użyć widelca). Jest to konieczne, aby bakłażany nie „strzelały” podczas pieczenia.
Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż bakłażany. Upieczę to w całości.
Bakłażany wysyłam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 40 minut.
Porady, jak sprawdzić, czy bakłażan jest gotowy: musisz wziąć wykałaczkę i przekłuć warzywo, jeśli wykałaczka z łatwością wchodzi i wychodzi, bakłażany są gotowe.
Czas minął, wyjmuję bakłażany i wkładam je do rondla. Zakrywam wieczko i wyjmuję, gdy ostygną do temperatury pokojowej.
Dlaczego to zrobiłem? To bardzo proste, wtedy z łatwością zdejmę skórkę.
Gdy bakłażany ostygną, obieram je. Odciąłem łodygę i wyczyściłem ją. Jest bardzo łatwy do czyszczenia.
Włożyłem bakłażany do pojemnika na szlam. Czuję się dobrze z dwoma. I wysyłam to do zamrażarki.
Zimą robię niesamowitą sałatkę z tymi bakłażanami. To bardzo proste: bakłażan, cebula w półpierścieniach, czosnek, pomidory, sól, oliwa z oliwek. Spróbuj - jest naprawdę smaczny, szczególnie zimą. Bakłażany należy najpierw rozmrozić.
Bardzo smaczne jest również robienie kawioru z takich bakłażanów. A jak przyjemnie je się zimą!
Mam nadzieję, że podobała Ci się ta metoda przygotowywania bakłażanów na zimę. Jak zbierasz?
Jeśli pierwszy raz przyszedłeś do mnie, zasubskrybuj kanał, będziemy gotować razem! :)
Oto mój krótki filmowy przepis na to, jak zbieram bakłażana:
Spójrz na moje presety:
Zamrażanie pomidorów na zimę
Zamrażanie ogórków na zimę