Porzeczki przygotowane według tego przepisu doskonale nadają się do przygotowania duszonych owoców lub galaretki zimą. Pomimo braku cukru wychodzi smacznie, jakby świeża, większość jagód pozostaje nienaruszona.
Porzeczki nie są poddawane obróbce cieplnej. Przy takiej konserwacji stosowany jest proces pasteryzacji produktu w słoiku, co zapewnia bezpieczeństwo dużej porcji witamin dla jagody.
Ponieważ preparat nie zawiera cukru, jest idealny dla diabetyków i innych osób ograniczających ilość cukru.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Czarna porzeczka - 1 kg.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj jagodę.
Dokładnie umyj porzeczki w wodzie. Usuń wszystkie zanieczyszczenia, odfiltruj zepsute i pomarszczone kopie.
Wrzuć jagody na sito, aby usunąć nadmiar wody.
Przygotuj słoiki do przechowywania z wyprzedzeniem - wyczyść sodą, umyj, wysterylizuj na parze, a na koniec wysusz. Pamiętaj, aby sprawdzić szkło pod kątem wiórów i pęknięć, nie powinny być obecne. Gotuj pokrywki w wodzie przez 5 minut.
Napełnij słoiki do góry porzeczkami. Zostaw trochę jagód w durszlaku.
Na kuchence postaw duży rondel z kominkiem, na dnie połóż szmatkę lub matę silikonową, a na wierzchu pojemnik z zawartością. Wlej wodę, powinna sięgać samych ramion puszek. Podgrzewaj stopniowo. Po ugotowaniu pasteryzuj przez 10 minut.
W tym okresie jagody opadną. Wypełnij puste miejsce drugą porcją czarnej porzeczki, również na samą górę. Ponownie moczyć słoiki we wrzącej wodzie na 10 minut. W tym czasie będzie się wyróżniać dużo soku.
Wyjmij puszki z wody za pomocą rękawic kuchennych. Wytrzyj szybę do sucha.
Dokręć półfabrykaty pokrywkami tak mocno, jak to możliwe. Następnie schłodź je pod ciepłym kocem, co zapewni dodatkową pasteryzację w celu konserwacji.
Taką czarną porzeczkę bez cukru można bez problemu przechowywać w temperaturze pokojowej przez sześć miesięcy, pod warunkiem, że pojemnik został dokładnie wysterylizowany.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!