Groch jest magazynem witamin, białka, pierwiastków śladowych. Dlatego grochówka jest niezwykle zdrowa.
Przygotowanie pysznej zupy grochowej wcale nie jest trudne. To bardzo przystępne cenowo pierwsze danie.
Istnieje wiele przepisów na zupę grochową.
Ale chcę podzielić się z wami moją ulubioną opcją. To zupa grochowa z bulionem z żeberek cielęcych.
Ta grochówka nie jest zbyt tłusta, niesamowicie pachnąca i bardzo smaczna.
A ja wolę zmielić groszek w zupie blenderem. Dzięki temu grochówka staje się delikatna i aksamitna w smaku.
Składniki:
- woda - 3 l
- żeberka cielęce (wieprzowe) - 300 g
- groszek - 300 g
- ziemniaki - 300 g
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- korzeń pasternaku - 1 szt.
- sól - 1/2 łyżki. l.
- pieprz czarny mielony - do smaku
- liść laurowy - 1 szt.
Przepis krok po kroku
1. Do 4-litrowego rondla wkładamy 0,5 kg żeberek i zalewamy wodą tak, aby je przykryła.
Ja używam żeberek cielęcych, ale możesz też użyć wołowiny lub wieprzowiny. Podpalamy garnek.
Natychmiast, gdy woda się zagotuje i utworzy się piana, zdejmij ją z ognia.
Odcedź wodę i opłucz garnek i mięso.
2. Do rondla z mięsem wlać około 3 litry wody. Podpalamy. Po zagotowaniu wody gotuj przez 10 minut, a następnie wlej tutaj 300 g dobrze umytego groszku. Groszek można moczyć w wodzie przez kilka godzin, dzięki czemu szybciej się zagotuje.
Ja też używam korzenia pasternaku, ale można umieścić dowolne korzenie lub całą cebulę. Żeberka z groszkiem gotujemy na najmniejszym ogniu około 1 godziny.
3. Podczas gdy wszystko się gotuje, przygotuj resztę składników.
300 g ziemniaków pokrojonych w drobną kostkę.
Trzy marchewki na drobnej tarce.
Pokrój jedną cebulę w kostkę.
4. Posiekaną cebulę wrzuć na patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Smażyć na złoty kolor.
Gdy cebula się zarumieni, dodaj startą marchewkę.
Wszystko wymieszaj i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Usuwamy passerovkę z ognia.
5. Minęła 1 godzina.
Wyciągamy pasternak, nie będziemy go już potrzebować i wyjmujemy żeberka, trzeba je trochę ostudzić.
6. Zmiel ugotowany groszek blenderem zanurzeniowym bezpośrednio na patelni, aż będzie gładki.
Zrób to bardzo ostrożnie, ponieważ możesz się spalić. Jeśli lubisz więcej całego groszku, nie siekaj.
7. Do garnka z groszkiem wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki.
Wszystko wymieszaj i gotuj około 10 minut.
8. Żeberka są trochę zimne. Oddziel od nich mięso i pokrój na mniejsze kawałki.
Zupę z ziemniakami gotujemy 10 minut, dodajemy do niej posiekane mięso.
9. Sól z około pół łyżki soli. Pieprz z czarnym pieprzem mielonym. I dodaj liść laurowy.
Umieszczamy tutaj również gotowaną passerovkę warzywną. Wszystko wymieszaj i zagotuj zupę.
Gdy się zagotuje, usuń z ognia.
Zupa grochowa okazała się bardzo smaczna i bogata.
Łatwy w wykonaniu i idealny na rodzinny obiad.
Koniecznie ugotuj, jest bardzo smaczny.
przepis wideo
Przepis zaczerpnięty z mojej strony o gotowaniu gotovimop.com