Gołąbki to smaczne, uniwersalne, dość proste danie. Kuchnia grecka, turecka, chińska i ukraińska domaga się swojego wynalazku. W zależności od położenia terytorialnego krajów, gołąbki różnią się zawartością wewnętrzną.
Oprócz różnorodności nadzień, nowoczesne gospodynie wymyśliły ciekawe sposoby dekoracji tego dania. Miłośnicy klasyki mogą zrobić koperty z kapusty nadziewane mięsem mielonym i ryżem https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Leniwe gołąbki będą pasować do zapracowanych gospodyń domowych.
Dzisiejszy przepis nie jest do końca znany w wykonaniu, ale dlatego jest interesujący. Będziesz musiał poświęcić trochę czasu na tworzenie ślimaków - faszerowanej kapusty. Ale takie danie wzbudzi zainteresowanie gości i zaskoczy bliskich. Można go przygotować zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczysty stół.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Liście kapusty - 10 sztuk
Mięso mielone - 500 gramów
Bulgur - ¼ szklanki
Cukinia - 100 gramów
Czosnek - 1 ząbek
Cebula cebulowa - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Sól - 1,5 łyżeczki
Papryka - 2 łyżeczki
Olej roślinny - 3 łyżki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Kolendra - 0,5 łyżeczki
Mielony suszony czosnek - 0,5 łyżeczki
Mielony czarny pieprz - 1 szczypta
Cukier - 1 łyżeczka
Sposób postępowania:
Przygotowuję wszystkie niezbędne produkty. Cukinię uwalniam ze skórki i pestek. Obierz marchewki, cebulę i czosnek.
Lepiej jest samemu gotować mięso mielone. Aby to zrobić, przekręć kawałek wieprzowiny o średniej zawartości tłuszczu w maszynce do mięsa. Opcjonalnie można przygotować nadzienie z mięsa wołowego lub indyka.
Marchewki pocieram na drobnej tarce. Cebulę kroję w drobną kostkę.
Bulgur zalać wrzątkiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie spuszczam płyn i płuczę płatki w zimnej wodzie. Odkładam go z powrotem na sito, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Zmiel cukinię razem z czosnkiem za pomocą blendera zanurzeniowego.
Na patelni rozgrzewam olej roślinny i podsmażam cebulę i marchewkę do miękkości.
Mięso mielone łączę ze smażonymi warzywami, posiekaną cukinią z czosnkiem. Dodaję półprodukt bulgur, sól (0,5 łyżeczki), paprykę (1 łyżeczka) i czarny mielony pieprz. Mieszam mięso mielone.
Główkę kapusty kładę w odpowiednim naczyniu, kikutem. Napełniam go wrzątkiem. Po 5 minutach odwróć i przytrzymaj przez kolejne 3 minuty, aby zmiękczyć liście. W ten sposób będą łatwiejsze do usunięcia i staną się giętkie.
Jeden po drugim oddzielam arkusze od pnia, odcinając je u podstawy nożem.
Z każdego liścia kapusty odcinam miejsca zgrubienia.
Jeśli liście są wystarczająco duże, przecinam każdy z nich na środku, w kierunku włókien.
Na każdą połowę rozprowadzam 2 łyżki. nadzienia w kształcie kiełbasy i zawijaj liście z mięsem mielonym w bułki.
Z każdej długiej rolki zwijam ślimaka. Ponieważ nie zachowują dobrze kształtu, szczelnie wkładam je do ceramicznego naczynia nasmarowanego olejem roślinnym.
Do nalewania używam bulionu z kapusty. Dodaję do tego koncentrat pomidorowy, pozostałą paprykę, suszony mielony czosnek, kolendrę, sól, cukier. Mieszam to.
Przygotowane gołąbki zalać sosem pomidorowym.
Przykryj górę folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 2 godziny.
Po 1,5 godziny zdejmij folię i piecz gołąbki aż się zarumienią przez kolejne 30 minut.
Podaję gołąbki ze ślimaka ze śmietaną, posypane posiekanymi ziołami.
Mam nadzieję, że ten przepis będzie dla Ciebie interesujący i przydatny. Miłego gotowania i smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!