Groch to dość satysfakcjonująca i pożywna roślina strączkowa, dlatego bardzo często pierwsze dania z nim przygotowywane są bez dodawania składników mięsnych. Jeśli odpowiednio przygotujesz zupę grochową bez mięsa, to w wersji chudej okaże się bardzo smaczna.
Aby uzyskać delikatną aksamitną strukturę naczynia, połowę gotowego groszku należy przerwać blenderem. Ale to nie będzie zupa puree, ponieważ niektóre rośliny strączkowe, ziemniaki i warzywa pozostaną nienaruszone.
Aby uzyskać lekką pikantność w smaku i delikatny aromat, zupę uzupełniają różne przyprawy. Nawiasem mówiąc, okazuje się bardzo smaczny, jeśli jest podawany w połączeniu z domowymi krakersami.
Składniki:
Groszek - 300 gr.
Ziemniaki - 3 szt.
Marchewki - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki
Liść laurowy - 1 szt.
Sól, ziarna pieprzu - do smaku
Woda - 2 litry.
Pietruszka - 20 gr.
Biały bochenek - 2 plastry
Kurkuma - 0,3 łyżeczki
Sproszkowany suchy czosnek - 0,5 łyżeczki.
Mieszanka ziół - 1 łyżeczka
Papryka - 0,5 łyżeczki
Jak gotować:
Przygotuj potrzebne jedzenie.
Groch ostrożnie posortuj, odsiewając ewentualne resztki, umieść w głębokiej misce i zalej czystą wodą. Pozostaw na 2 godziny.
Wstępne namaczanie groszku zapewnia szybkie gotowanie i zmiękcza go. Następnie dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.
Przygotowany groszek przełożyć do rondla, zalać odpowiednią ilością wody, postawić na palniku. Po ugotowaniu na powierzchni płynu tworzy się duża ilość piany, którą należy usunąć łyżką cedzakową.
Gotuj rośliny strączkowe przez około 60 minut. Ale okres gotowania zależy również od samego rodzaju grochu lub osobistych preferencji. Na przykład, jeśli chcesz zrobić zupę z całym groszkiem, czas gotowania zostanie skrócony.
Obierz bulwy ziemniaka z górnej warstwy, umyj, pokrój w średnią kostkę.
Gdy groszek jest już całkowicie ugotowany, delikatnie przeprowadź po nim blenderem ręcznym, aby część groszku zmiksować, pozostawiając nietknięte. Ta manipulacja sprawi, że zupa będzie delikatniejsza i przyjemniejsza w żółtym kolorze. Następnie wrzuć sól, liść laurowy i ziarna pieprzu, załaduj plasterki ziemniaków.
Gotuj grzanki równolegle. Pokrój bochenek na równe średniej wielkości kostki, włóż na gorącą patelnię, dosłownie wlej kroplę oleju, dodaj suchy czosnek, sól i mieszankę ziół.
Podsmażaj segmenty chleba przez dosłownie 1 minutę. Następnie po prostu zostaw je w gorącym pojemniku do wyschnięcia i zamień w grzanki.
Obierz cebulę i marchewkę z górnej warstwy. Pokrój marchewki grubą tarką, wyreguluj cebulę w kwadraty.
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj kurkumę i paprykę, smaż przyprawy kilka sekund, aby olej miał przyjemny zapach. Następnie załaduj mieszankę marchwi i cebuli. Gotuj razem przez 3 minuty.
Gdy ziemniaki będą miękkie, włóż warzywa na patelnię. Posmakuj naczynie, zagotuj, zdejmij z ognia. Odstaw na około 15 minut.
Podczas serwowania chudą zupę grochową uzupełnij grzankami, posypując je na półmisku dla każdego degustatora. Udekoruj świeżymi ziołami.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro