Niezwykle smaczne danie rybne na gorąco - makrela w piekarniku z ziemniakami. Bardzo przyda się na świąteczny stół i należy podawać go bezpośrednio na blasze do pieczenia, na gorąco i duszony, rozprowadzając kuszący apetyczny aromat.
Ponieważ makrela ma własny morski zapach, do jej przygotowania używa się minimum przypraw: soli i mielonego czarnego pieprzu. Z tusz ryb najlepiej usuwać głowy, ogony i płetwy, rozprowadzając obrane półfabrykaty na warzywach. Nie zapomnij też o gorzkiej czarnej plew w brzuchu makreli - jeśli nie zostanie usunięta, może zepsuć smak całej pieczonej ryby.
Ponieważ ziemniaki gotują się znacznie dłużej, nawet całe ryby, należy dodać trochę do blachy do pieczenia wrzącej wody lub bulionu rybnego / warzywnego, tak aby plastry ziemniaka wchłonęły płyn podczas termicznego przetwarzanie.
Składniki:
Mrożona makrela - 4 szt.
Ziemniaki - 1,4 kg
Cebula (duża) - 1 szt.
Olej roślinny - 2 łyżki
Sól - 1 łyżeczka z góry
Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Wrząca woda - 100 ml
Przygotowanie:
1. Rozmroź zamrożone tusze rybne z wyprzedzeniem w temperaturze pokojowej (zajmie to około 1,5-2 godzin), odetnij od nich głowy, płetwy i ogony. Pokrój każdą makrelę z dna i wypuść wnętrzności, pozostawiając i opłukując mleko lub kawior, jeśli jest obecny. Usuń czarne otaczające czarne folie z brzucha, ponownie opłucz tusze. Natrzyj je solą i mielonym czarnym pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
2. Ziemniaki obrać, bulwy opłukać wodą, przeciąć poziomo na pół i każdą połowę pokroić w średniej wielkości ćwiartki. Im większe plastry, tym dłużej ziemniaki będą się gotować. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Wlej do niego cząstki ziemniaka i spłaszcz. Równomiernie dopraw solą i pieprzem. Opcjonalnie można użyć mielonej papryki lub ziół prowansalskich.
3. Cebulę obrać, opłukać i przekroić na pół. Pokrój każdą połowę na pół pierścienia. Nałóż plasterki na ziemniaki. Lekko spłaszcz i ułóż tusze rybne na wierzchu w równej odległości od siebie. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Umieść w nim blachę do pieczenia i piecz rybę i ziemniaki przez około 50 minut, nie zapominając o wlaniu do bocznej patelni wrzącej wody lub bulionu. Nie ma konieczności przykrywania wierzchnią folią - rybia skórka będzie się do niej przyklejać, a po zdjęciu tusze staną się nieatrakcyjne z wyglądu.
4. Wyjmij gotowe naczynie z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć. Udekoruj gałązkami pietruszki lub kopru i podawaj na gorąco.
Taka pieczona makrela z dodatkiem ziemniaków jest szczególnie smaczna polana sosem jogurtowym z kiszonymi ogórkami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)