Każdy rodzaj roślin strączkowych produkuje obfite, miękkie i smaczne kotlety, które z łatwością mogą zastąpić wersję mięsną. Zgodnie z tym przepisem jako podstawę kotletów stosuje się gotową gotowaną fasolę oraz cebulę smażoną na oleju. To najbardziej klasyczna odmiana gotowania z minimalnym zestawem składników, ale w razie potrzeby fasolę można uzupełnić innymi produktami, na przykład idealne są grzyby.
Kotlety z chudej fasoli nie zawierają jaj, więc podczas smażenia mogą być trudne do odwrócenia. Dlatego należy użyć grubościennej żeliwnej patelni lub pojemnika z nieprzywierającą powłoką.
Składniki:
Biała fasola - 250 gr.
Cebula cebulowa - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb
Semolina - 1 łyżka.
Olej roślinny do smażenia - w razie potrzeby
Okruchy chleba - 2 łyżki.
Przyprawa do curry - szczypta
Sól, pieprz - do smaku
Jak gotować:
1. Wstępnie namocz fasolę w wodzie na 6-8 godzin (możesz na noc). Ta procedura nie tylko zapewni szybkie gotowanie fasoli, ale także sprawi, że będzie ona bardziej delikatna i miękka.
2. Po fasolce spłucz, kilkakrotnie spuść wodę, podpal do gotowania. Używasz 3 razy więcej płynów niż roślin strączkowych, ponieważ będą gotować przez długi okres wrzenia. Dodaj sól pod koniec procesu, może to spowodować, że fasola będzie twarda. Gotuj do ugotowania, produkt powinien być jak najbardziej miękki. Całkowicie spuść wodę.
3. Zdejmij cebulę z górnej warstwy, pokrój w kostkę.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż do środka plasterki cebuli. Smażyć na średnim ogniu do miękkości i przejrzystości, od czasu do czasu mieszając.
5. Połącz ciepłą fasolę i smażoną cebulę w osobnym pojemniku, zamieszaj.
6. Przełóż mieszaninę przez maszynę do mięsa, aby uzyskać jednorodne mięso mielone. Podczas siekania dodaj czosnek.
7. Wlej odpowiednią porcję kaszy manny, dopraw kurkumą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj sól. Masę wymieszać, przykryć folią spożywczą, odstawić na 10 minut, aby semolina lekko spęczniała.
8. Następnie oddziel małe porcje od mielonego mięsa i zwiń półfabrykaty o tym samym kształcie. Chleb każdy z nich w mące. Strząśnij nadmiar, aby nie przypalił się podczas smażenia.
9. Podpal patelnię, wlej wystarczającą ilość oleju, po podgrzaniu opuść ją do przedmiotu obrabianego. Bardzo ostrożnie odwracaj placki, miękki spód łatwo się uszkodzi. Smażyć na średnim ogniu, pod przykryciem, na lekko złoty kolor.
Kotlety z chudej fasoli przełożyć do dania głównego, podawać w połączeniu z lekką sałatką warzywną.
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro