Shchi to gorące pierwsze danie kuchni rosyjskiej. Ta krótka nazwa zawiera tysiącletnią historię narodowego jedzenia, które zachwycało ludzi na wakacjach i życiu codziennym, bogactwem i biedą. Przez ten długi czas przepis na tę zupę stopniowo się zmieniał, w wyniku czego danie zyskało wiele nowych odmian gotowania. Jednym z istniejących przepisów jest świeży kapuśniak z kurczakiem.
Każda część tuszy kurczaka, taka jak udo, udko, a nawet skrzydełka, nadaje się jako mięso. Głównym składnikiem będzie oczywiście kapusta. Powinien pozostać trochę chrupiący, dlatego ważne jest, aby go nie rozgotować. Świeża kapusta, w przeciwieństwie do kiszonej kapusty, nie dostarcza kapuście niezbędnego kwasu, dlatego do zupy należy dodać koncentrat pomidorowy.
Składniki:
Podudzia z kurczaka - 400 gr.
Cebula cebulowa - 1-2 szt.
Marchewki - 1 szt.
Ziemniaki - 2-3 szt.
Kapusta - 350 gr.
Pasta pomidorowa - 3 łyżki
Liść laurowy - 1 szt.
Woda - 2-2,5 litra.
Olej roślinny - 4 łyżki
Zieloni - gromadka
Sól, ziarna pieprzu - do smaku
Jak gotować:
1. Udka kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, włóż do rondla, w którym zamierzasz ugotować zupę. Wlać wymaganą ilość przefiltrowanej wody, podpalić. Po ugotowaniu odcedź pierwszy bulion, zalej mięso nową porcją wody i ponownie zagotuj. Posolić bulion, wrzucić liść laurowy.
2. Obierz bulwy ziemniaka z wierzchniej warstwy, pokrój w kostkę lub średniej wielkości paski.
3. Plastry ziemniaka włożyć do miski z rosołem, gdy kurczak trochę zmięknie (około 5 minut po ugotowaniu). Jeśli chcesz, możesz zdobyć mięso, oddzielić miazgę od kości, pokroić i włożyć z powrotem do bulionu.
4. Warzywa korzeniowe obrać z niepotrzebnej wierzchniej warstwy, cebulę pokroić w kwadraty, marchewki - w paski, używając tarki z dużymi otworami.
5. Postaw patelnię z wystarczającą ilością oleju na ogniu, podgrzej, załaduj przygotowane warzywa. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta, a marchewka miękka przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając łopatką.
6. Następnie załaduj koncentrat pomidorowy do maszyny do smażenia. Wlej trochę wody, aby lepiej rozprowadzić ją po warzywach. Trzymaj mieszaninę w ogniu przez kolejne 3-4 minuty przy zamkniętej pokrywie.
7. Równolegle przygotuj kapustę: usuń górne liście z główki kapusty, pokrój w cienkie paski.
8. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, wlej sos pomidorowy z patelni do zupy. W tym samym czasie załaduj posiekaną kapustę.
9. Spróbuj potrawy. Dodaj sól, pieprz i pokruszoną natkę pietruszki. Gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia.
10. Można podać pyszną świeżą kapuśniak z kurczakiem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro