W mojej rodzinie przynajmniej raz w tygodniu na obiad przyrządzane są różne zupy grochowe z wędzonkami, bo moi ludzie po prostu je uwielbiają. Pomimo dość długiego procesu gotowania grochu, wszystkie pozostałe składniki potrawy gotują się stosunkowo szybko. A jeśli uda ci się kupić różnorodny suchy groszek, który nie wymaga wcześniejszego namaczania, to cały proces gotowania zupy może zająć mniej niż 40 minut.
Składniki na 2-litrowy rondel:
Wędzony kurczak - 200 g
Suchy groszek - 1,5 szklanki
Ziemniaki - 300 g
Cebula - 100 g
Marchewki - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka.
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Zieloni - opcjonalnie
Przygotowanie:
1. Aby zrobić wędzoną zupę z kurczaka z groszkiem, przygotuj wszystkie wymienione potrawy. Groszek umyj kilka razy, zalej czystą, zimną wodą i pozostaw do spęcznienia na kilka godzin. Jeśli masz specjalną odmianę, która nie wymaga moczenia, możesz pominąć ten krok. Cebulę obrać, ziemniaki i marchewkę obrać, umyć pod bieżącą wodą.
2. Ponownie opłucz namoczony groszek, zalej litrem czystej, zimnej wody, postaw na średnim ogniu i gotuj przez 40-60 minut. Po chwili sprawdź gotowość. Odgarniaj piankę cały czas, będzie jej dużo.
3. Gdy groszek się zagotuje, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać rafinowany bezwonny olej roślinny, włożyć do niego warzywa, smażyć 3-4 minuty do miękkości i złocistego koloru.
4. Na desce do krojenia pokrój ziemniaki w średnią kostkę.
5. Kiedy stopień gotowości grochu Ci odpowiada, dodaj do niego posiekane ziemniaki, kontynuuj gotowanie przez 15-20 minut.
6. Teraz dodaj wodę do garnka. Jak tylko się zagotuje, do zupy włożyć smażoną cebulę z marchewką i wędzonego kurczaka pokrojonego na małe kawałki. Jeśli chcesz, na tym etapie dodaj liść laurowy, będzie dobrze komponował się z innymi składnikami. Gotuj nie dłużej niż 20 minut. Teraz potrawę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Z jakiegoś powodu wiele rodzin nie dodaje zieleniny do zupy grochowej i na próżno - świeży lub mrożony koperek jest idealny do smaku. Wrzucamy posiekany koperek, przykrywamy pokrywką, wyłączamy piec i gotowe pierwsze danie parzymy przez 10-15 minut przed podaniem.
8. Grochówkę z wędzonym kurczakiem zalać porcjami i podawać. Będzie bardzo smaczne, jeśli na każdy talerz włożysz łyżkę kwaśnej śmietany.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)