Pyszną i soczystą przystawkę z buraków można podawać z dowolnym dodatkiem lub daniem mięsnym. Dodaje się do niego czosnek zarówno świeżą, jak i suszoną mieloną, ale ci, którzy nie lubią pikantnych smaków w jedzeniu, lepiej odmówić takiego składnika. Buraki gotuje się lub piecze przez 25-30 minut, a następnie ostro schładza w lodowatej wodzie, a pieczone warzywo okazuje się bardziej soczyste niż jego gotowana wersja.
W okresie Wielkiego Postu przekąska doprawiana jest olejem roślinnym: słonecznikowym, oliwkowym, kukurydzianym, nierafinowanym, ale majonez nadaje potrawie bardziej aksamitny smak. Nawiasem mówiąc, możesz użyć majonezu czosnkowego lub sosu Aioli.
Przed przygotowaniem potrawy zaleca się dokładne schłodzenie buraków, ponieważ gorące składniki skracają okres przydatności przekąski do minimum 2-3 godzin.
Składniki:
Gotowane buraki - 1 szt.
Czosnek - 3 ząbki
Majonez - 1 łyżka stołowa
Orzechy włoskie - 50 g
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Ugotowane buraki obierz, spłucz wodą. Zmiel do głębokiego pojemnika na drobnej tarce. Opcjonalnie można pokroić w kostkę, posiekać lub zetrzeć z dużymi komórkami.
2. Kalcynować jądra orzecha włoskiego, wysuszyć na patelni lub w piekarniku, ostudzić przez 20 minut - tę procedurę można wykonać wcześniej. Wcierać w dłonie lub posiekać nożem, ale nie w okruchy. Wlać do pojemnika na buraki. Orzechy włoskie można stosować zamiennie z orzeszkami ziemnymi, orzechami laskowymi lub sezamem.
3. Obierz ząbki czosnku i opłucz je wodą. Przełóż przez prasę lub posiekaj drobno i drobno, dodając do pojemnika do pozostałych składników. Dopuszczalne jest zastąpienie świeżego czosnku suszoną mieloną.
4. Włóż wybrany majonez, dodaj sól i pieprz. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj całą zawartość pojemnika ze sobą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby czosnek zdążył nasycić całą przekąskę. Najlepiej przykryć powierzchnię naczynia torebką lub folią spożywczą, aby inne składniki nie przytłoczyły smaku. Jeśli przystawka jest przygotowana z wyprzedzeniem, wszystkie składniki bez majonezu można wymieszać i schłodzić, a majonez można dodać tuż przed podaniem.
5. Włożyć do misek lub talerzy, udekorować i podawać z kromkami chleba, pieczonym lub gotowanym mięsem, rybą itp.
Podczas serwowania można dodać do potrawy posiekany koperek lub pietruszkę, jeśli krewni lub goście wyrażą zgodę na jego dodanie.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)