Aby uzyskać naprawdę smaczne i jasne lecho, wybierz soczyste, mięsiste czerwone papryki w kształcie prostopadłościanu. Jeśli dodasz bladą Belozerka, Kapi lub inną cienkościenną słodką paprykę, aby uzyskać większą objętość / wydajność, to około jednej trzeciej całkowitej masy.
Przepis na lecho paprykowo-pomidorowy opcjonalnie zawiera olej roślinny (dowolny rafinowany). Na określoną liczbę produktów wystarczą 3 łyżki. l. (dodawane podczas gotowania). Tym, którzy wolą zimowe blanki bez oleju polecam moją wielokrotnie sprawdzoną wersję.
Składniki:
Słodka papryka - 1000 g
Pomidory - 500 g
Cukier - 3 łyżki. l.
Sól - 0,5 łyżki l.
Ocet stołowy 9% - 2 łyżki l.
Czarny pieprz - 3 g
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Zabierz artykuły spożywcze z listy. Do długotrwałego przechowywania sterylizuj słoiki i pokrywki w łaźni parowej lub w piekarniku. Oczywiste jest, że warzywa muszą być dobrej jakości, bez zepsucia, zgnilizny i dojrzałości. Przed rozpoczęciem całego procesu dokładnie umyj słodką paprykę i pomidory zimną wodą.
Krok 2 - Pokrój paprykę w dowolny wygodny sposób. Możesz użyć dużych płatków, kostek, cienkich słomek lub szerokich batonów - tak jak lubisz. Najważniejsze jest, aby oddzielić go od nasion i wewnętrznych miękkich przegród. Zanurz plastry w misce z wrzącą wodą i pozostaw na 5 minut. Parujemy to. Następnie wyrzucamy go do durszlaka i spuszczamy płyn.
Krok 3 - Namocz pomidory oddzielnie we wrzącej wodzie. Przed tym nożem przeciąć linie w kształcie krzyża, zanurzyć i po 3-5 minutach, po złapaniu, usunąć twardą skórkę. Pokrój obrane pomidory na sok. Alternatywą dla świeżego soku pomidorowego jest zakupiony sok pomidorowy. Jeśli jesteś leniwy, możesz go zastąpić. Będzie też smacznie.
Krok 4 - Do świeżego soku dodaj sól, cukier, mielony pieprz, ocet. Wymieszać.
Krok 5 - Załaduj paprykę. Podpalamy górny ogień, gotujemy i gotujemy przez około 5 minut.
Krok 6 - Wyjmij z pieca i natychmiast, jeszcze na gorąco, wlej paprykę i pomidor lecho do sterylnego pojemnika, szczelnie zamknij. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej przenieść do chłodnego, zaciemnionego pomieszczenia. Nie trzeba owijać i dodatkowo sterylizować, w przeciwnym razie pieprz straci przyjemną gęstość i stanie się miękki.
Krok 7 - Podawaj lecho z przekąskami, samodzielnie lub z dowolnymi gorącymi daniami.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)