Wiele osób nie lubi wołowiny, ponieważ gotowanie trwa dłużej niż na przykład wieprzowina. Ale czas na nią spędzony jest tego wart, ponieważ ma wysoką wartość odżywczą.
Przygotowana według tego przepisu polędwica wołowa okazuje się miękka, wypełniona ledwo wyczuwalnym aromatem alkoholu i dopełniona pikantną słodko-kwaśną nutą suszonych śliwek. Takie danie nadaje się nie tylko na obiad lub kolację w wąskim gronie rodzinnym, ale także na szeroką świąteczną ucztę.
Składniki:
Wołowina - 700 g
Suszone śliwki - 200 g
Marchewki - 150 g
Cebula - 200 g
Czosnek - 4 ząbki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki l.
Olej roślinny - 1 łyżka. l.
Whisky - 50 ml
Woda - 200 ml
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotuj wymagane składniki. Oczywiście nie należy myśleć, że jakikolwiek kawałek wołowiny (nawet ścięgnistego i starego zwierzęcia) ugotowany w ten sposób stanie się miękki i delikatny. Dlatego jego wybór należy traktować równie ostrożnie, jak w przypadku innych potraw. Lepiej skupić się na mięsie młodego zwierzęcia.
Krok 2: Umyj mięso, usuń, jeśli występują duże żyły i pokrój w kostkę lub kostkę, najlepiej nie więcej niż 1,5 x 1,5 cm. Pokrój marchewki w paski, cebulę pokrój w drobną kostkę. Pokrój czosnek na plasterki.
Krok 3: Umieść plastry wołowiny w misce multicooker. Włącz tryb „Fry” i gotuj mięso, od czasu do czasu mieszając, aż sok z mięsa całkowicie wyparuje. Wlej whisky i smaż, aż alkohol całkowicie wyparuje. W misce nie powinno być żadnego płynu. Whisky nada mięsu delikatny aromat, ale jeśli nie chcesz, możesz ten moment pominąć. Lub w przypadku braku można go zastąpić koniakiem, rumem lub wytrawnym czerwonym winem. Napoje oczywiście są różne, ale nuty dodadzą równie przyjemne.
Krok 4: Kontynuując pieczenie w trybie „Fry”, dodaj do mięsa dowolny olej roślinny (1 łyżka stołowa), który znajduje się na wyciągnięcie ręki, najlepiej bez wyraźnego zapachu. Wlać przygotowane warzywa (marchewkę, cebulę i jedną trzecią talerzy czosnkowych). Smażyć około 10 minut, aż się lekko zrumienią i uzyskają charakterystyczny aromat. Następnie wyłącz używany program.
Krok 5: Dodać dokładnie umyte suszone śliwki bez pestek (wstępne gotowanie suszonych owoców na parze nie jest wymagane) i pozostałe płatki czosnku. Na tym etapie możesz dodać sól do smaku, chociaż jest obecna w przecierze pomidorowym i mielonym czarnym pieprzu.
Krok 6: Wcześniej zagotuj wodę. Rozpuść w nim koncentrat pomidorowy i dodaj powstały gorący napój do smażenia mięsa. Dokładnie wymieszać. Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Przy określonej ilości wody naczynie okazuje się grube, bez płynu. Jeśli chcesz również sos, musisz podwoić stawkę.
Krok 7: Po wyznaczonym czasie wymieszaj zawartość multicookera. Otwierając pokrywę, nie zapomnij o środkach ostrożności, ponieważ pod nią na powierzchni gromadzi się gorąca para i skropliny. Zamknij ponownie i kontynuuj gaszenie przez kolejne 30 minut.
Krok 8: Gotową wołowinę ze śliwkami, duszoną w wolnym naczyniu, można podawać jako samodzielne danie ze skórką świeżego pieczywa, opcjonalnie uzupełnione sałatką z ziół, pomidorów i ogórków. Świetnie komponuje się również z ryżem, makaronem, puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną na przystawkę.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)