Przykładem pysznego, satysfakcjonującego i łatwego w przygotowaniu rodzinnego obiadu czy kolacji jest duszona na patelni wieprzowina z cebulą i sosem sojowym. Delikatne, miękkie mięso w apetycznym sosie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.
Składniki:
Pulpa wieprzowa - 400 g
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząb
Sos sojowy - 50 ml
Olej roślinny - 30 ml
Mąka - 30 g
Sól, ostra papryka - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Najlepiej, aby mięso było świeże bez wstępnego zamrażania. Ale jeśli to konieczne, rozmrażaj go wcześniej i stopniowo na półce lodówki. Nie lubisz zbyt tłustego mięsa, odetnij tłuste międzywarstwy i twardy film. Sos sojowy z dużą zawartością soli jest bogaty, bardzo słony, nie trzeba do niego dodawać soli. Ale w przypadku sosu sojowego o niskiej zawartości soli nadal potrzebujesz szczypty soli. Spróbuj tego.
Krok 2 - Miąższ wieprzowy umyj zimną wodą, wytrzyj ręcznikiem papierowym i pokrój w podłużne batony o tej samej grubości - jak na stroganowie wołowym. Napełnij wędliny porcją mąki pszennej i wymieszaj. Każdy kawałek pieczymy ze wszystkich stron cienką warstwą mąki, która pozwoli zachować soczystość mięsa i stanie się zagęszczaczem jedwabistego sosu.
Krok 3 - Rozgrzej patelnię z deską lub rondlem na górnym ogniu. Wlać rafinowany chudy olej i po 30 sekundach rozprowadzić panierowaną wieprzowinę na skwarkach. Utrzymujemy odpowiednio wysoką temperaturę, szybko smażymy przez 3-4 minuty do lekkiej skórki.
Krok 4 - Pokrój dużą cebulę w cienkie półpierścienie, włóż do niej mięso, mieszając, smaż przez kolejne 3 minuty, aż cebula będzie przezroczysta. Na koniec wrzuć zmiażdżony ząbek czosnku, aby wzmocnić apetyczny smak.
Krok 5 - Wlej sos sojowy. Jeśli jest zbyt słony, można go rozcieńczyć wodą. Wymieszaj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem około 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby dodatkowo doprawić solą.
Krok 6 - Posyp gotowaną gorącą wieprzowinę mieloną ostrą papryką.
Krok 7 - Podawaj pyszną wieprzowinę z cebulą w sosie sojowym samodzielnie lub z warzywami, ziołami, piklami, suszonym sezamem lub z dodatkiem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)