Nie wiadomo, kiedy Finowie wpadli na pomysł dodania śmietanki do zupy rybnej, ale przepis nie zmienił się od wieków i stał się zdobywcą popularnych fińskich potraw. Na jego cześć wprowadzono nawet osobne święto.
To danie jest idealne na zimę. Po zimowych spacerach chcesz po prostu zjeść coś obfitego, gorącego i bogatego.
Gotowanie fińskiej zupy rybnej jest dość proste, ale po naparze staje się smaczniejsze następnego dnia. Smak jest bardzo delikatny i bogaty.
Składniki:
- Łosoś - 700 gramów
- Woda - 1 litr
- Śmietana 20% tłuszczu - 500 ml.
- Marchewki - 1 szt.
- Seler - 2 łodygi
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 50 gramów
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ziemniaki - 5 szt.
- Mąka - 1 łyżka.
- Pieprz - 5 szt.
- Sól dla smaku
- Cebula zielona - pęczek ½
Przygotowuję niezbędne produkty. Do bogatego bulionu oprócz filetów używam głowy, grzbietu i ogona łososia. Usuwam skrzela z głowy.
Napełniam rybę wodą i stawiam na średnim ogniu. Dodaję całą cebulę, jednego ziemniaka i jednego pieprzu. Doprowadzam do wrzenia, pamiętaj o usunięciu pianki powstałej podczas gotowania.
Selera i cebulę pokrój w drobną kostkę.
Na patelni podgrzej mieszankę warzyw i masła oraz smaż warzywa.
Ziemniaki i marchewki pokrój w drobną kostkę.
Po 30 minutach wyjmuję z bulionu łososia, cebulę i ziemniaki. Oddziel mięso ryby od skóry i ości i odłóż na bok. Gotowana cebula i ziarenka pieprzu nie są wymagane. Zagnieść ziemniaki widelcem. Nadaje bulionowi gęstszą i aksamitną konsystencję.
Pokrojone ziemniaki i marchewkę przekładam do bulionu rybnego.
Aby zagęścić zupę, mieszam mąkę ze śmietaną.
Po ugotowaniu ziemniaków i marchwi dodaję zasmażane warzywa, liść laurowy, odstawione mięso łososia, puree ziemniaczane i śmietanę. Zupę gotuję na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut i dodaję drobno posiekaną zieloną cebulę. Doprowadzam do wrzenia i wyłączam, przykrywając pokrywką. Daję potrawie czas na zaparzenie.
Przygotuj w domu fińską zupę rybną z łososiem i śmietaną, ponieważ zawsze fajnie jest spróbować tradycyjnych potraw z różnych krajów.
Smacznego!
Autor: Elena Gapkalova
Interesujące artykuły:
5 korzystnych zmian w organizmie przy rezygnacji z cukru
7 niezbędnych pokarmów dla palaczy i osób uzależnionych od alkoholu
Lekarze wymienili 7 najważniejszych pokarmów dla kobiet powyżej 45 roku życia
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!