Nic dziwnego, że groszek jest popularny wśród wegan, wegetarian i zwolenników zdrowej żywności. Oprócz niezbędnych aminokwasów, arsenału witamin i błonnika, jest bogaty w białko roślinne i prawie 70 procent przyswajalności. Pod względem wartości energetycznej groch jest liderem wśród upraw warzyw.
Ze względu na kaloryczność (około 300 Kcal na 100 g, czyli znacznie więcej niż w ziemniakach) i białko roślinne, jak również stosunkowo niska cena grochu są powszechnie dostępne i zastępują mięso w diecie wielu osób, produkty mięsne.
Składniki:
Suszony groszek - 200 g
Śmietanka mleczna 10% - 100 ml
Masło - 30 g
Woda - 400 ml
Sól, czarny pieprz, liść laurowy - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Weźmy produkty z listy. Groch suszony sprzedawany jest w różnych odmianach: łupany, cały, żółty, zielony, ekologiczny. Zasada gotowania pozostaje taka sama dla wszystkich, zmienia się tylko czas gotowania i kolor puree.
Krok 2 - Opłucz suchy groszek pod bieżącą zimną wodą, usuń płytkę nazębną. Czysty groszek wlać do miski z około 300 ml wody i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 8-10 godzin (wygodnie jest namoczyć wieczorem i przygotować puree z groszku następnego dnia).
Krok 3 - Spuść „odpadowy” płyn, jeszcze raz opłucz groszek i włóż do kociołka / rondla - zalej 400 ml wody i zagotuj. Wrzuć ostry liść laurowy dla doprawienia. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut z umiarkowanym wrzeniem. Mieszaj od czasu do czasu, aby oddzielić utkany groszek od ścian.
Krok 4 - Próbujemy, jeśli rośliny strączkowe wystarczająco zmiękły - osuszyć gorący bulion, wyrzucić liść laurowy, który nadał mu aromat. W razie potrzeby wydłuż czas gotowania.
Krok 5 - Zmiel zanurzalnym blenderem z przystawką „nożową” lub innymi improwizowanymi środkami do przecierania warzyw i roślin strączkowych do uzyskania gęstej jednorodnej masy.
Krok 6 - Doprawiamy - zmniejszamy porcję masła, soli i pieprzu. Nadal ugniatamy.
Krok 7 - Rozcieńczyć świeżo podgrzaną śmietaną mleczną (lub bulionem grochowym) do pożądanej konsystencji.
Krok 8 - Podawaj zdrowe puree z grochu jako dodatek do każdego dania. Na przykład pyszny ze smażonymi borowikami i złotą cebulą. Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro