Adjika to ostry sos, który ma wiele opcji gotowania. Składniki tworzące kompozycję mogą być bardzo różnorodne. Wszystko zależy od tego, jaki smak chcesz ostatecznie uzyskać. Adjika z chrzanem ma bogaty zapach i wyraźną ostrość, trudno ją z niczym pomylić. Dodatkowo dodatek chrzanu sprawia, że przyprawa ta jest kilkukrotnie korzystniejsza dla organizmu.
Jeśli zamierzasz przechowywać obrabiane przedmioty w temperaturze pokojowej, pamiętaj o zakończeniu procesu obróbki cieplnej. Przechowywany w lodówce adjika można zwinąć w słoikach na surowo.
Składniki:
Pomidory - 1 kg.
Bułgarska papryka - 500 gr.
Gorzka czerwona papryka - 50 gr.
Korzeń chrzanu - 100 gr.
Czosnek - 150 gr.
Cukier - 100 gr.
Sól - 1 łyżka stołowa
Ocet 9% - 50 ml.
Przepis krok po kroku:
Przygotuj potrawy z listy. Dokładnie umyj warzywa, osusz trochę ręcznikiem. Używaj małych słoików do przechowywania, aby były łatwe w użyciu.
Paprykę pokroić w duże plasterki, obierając wnętrze nasion.
Pomidory włożyć na kilka minut do wrzącej wody, a następnie obrać ze skórki. Oddziel ząbki czosnku od folii. Korzeń chrzanu obrać nożem z wierzchniej warstwy.
Połącz wszystkie przygotowane składniki w jednym pojemniku, dodaj do nich strąk ostrej papryki (z nasionami).
Naprzemiennie warzywa, przekręć przez maszynkę do mięsa, uzyskując jedną masę średniej gęstości.
Wlej miksturę do podpalonego rondla, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
Po ugotowaniu masy zmniejsz ogień do minimum. Gotować adżikę przez 30 minut, kilkakrotnie mieszając. Na sam koniec wlej ocet. Posmakuj przyprawy, w razie potrzeby dodaj sól lub cukier.
Rozłóż Adjika do wysterylizowanych słoików i zakręć sterylnymi pokrywkami.
Fajnie (możesz pod koc) i wyślij do spiżarni lub piwnicy.
Autor: Svetlana Denisova
Bardziej interesujące artykuły:
Te 10 przypraw nieoczekiwanie Cię zaskoczy
Dlaczego warto rano pić kawę: 9 korzyści zdrowotnych napoju
Jak upewnić się, że wybierasz dobre wino w sklepie
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!