Zróbmy herbatę? Jaki jest nasz powód? Być może, aby kogoś zadowolić, powód nie jest potrzebny.
Dziś postanowiliśmy zaprezentować platformie Yandex Zen przepyszny tort, który daje nam wiele przyjemnych wrażeń podczas pracy :)
Tak po prostu iz całym sercem naszego przyjaznego zespołu portalu kulinarnego Vilkin!
Skład ciasta jest prosty: sześć cienkich warstw biszkoptów nasączonych syropem karmelowym na przemian ze śmietaną, której głównymi składnikami są gotowane mleko skondensowane i twaróg. Cóż, wystrój może być bardzo różny, w zależności od wydarzenia.
Składniki:
Herbatnik:
- Jajko kurze - 4 szt.
- Cukier - 120 g
- Mąka pszenna - 105 g
- Skrobia kukurydziana - 25 g
- Wanilina - do smaku
- Sól - 1 szczypta
Impregnacja:
- Cukier - 4 łyżki
- Woda - 4 łyżki
- Wanilina - do smaku
Krem:
- Masło - 100 g
- Twaróg (kremowy) - 300 g
- Cukier puder - 100 g
- Gotowane mleko zagęszczone - 190 g
Przygotujmy składniki. Masło i gotowane mleko skondensowane należy wyjąć z lodówki na kilka godzin przed przystąpieniem do przygotowywania śmietanki, pozostawiając twaróg tam do odpowiedniego momentu.
Najpierw ugotujemy biszkopt, więc natychmiast włączamy piekarnik i podgrzewamy do 170-180 ° C. Przygotujmy od razu formularz. Nasze ciasto będzie miało kształt sześcianu, a uformujemy je z cienkich kwadratowych ciastek, co oznacza, że będziemy potrzebować cienkiej warstwy biszkoptu. Pokryliśmy pergaminem do pieczenia w kształcie prostokąta o wymiarach 35 x 24 cm. Jeśli upieczesz okrągły wysoki biszkopt, te produkty wystarczą na formę o średnicy 18 cm.
Na biszkopt wlej cukier do głębokiej miski i dodaj jajka.
Rozpocznij ubijanie mieszanki przy niskiej prędkości miksera, stopniowo zwiększając ją do maksimum. W rezultacie należy uzyskać bardzo bujną masę, która kilkakrotnie zwiększy objętość.
Przesiej tutaj mieszaninę mąki, skrobi i soli.
Dodać suche składniki łopatką do góry lub mikserem przy minimalnej prędkości. Podczas procesu mieszania ciasto straci trochę objętości.
Wlać ciasto biszkoptowe do przygotowanej formy i rozprowadzić szpatułką.
Biszkopt piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do miękkości.
Mamy cienką warstwę, więc szybko się przygotowała. Jeśli upieczesz wysoki biszkopt, czas pieczenia wyniesie około 40 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem.
Niech biszkopt całkowicie ostygnie. Następnie odcinamy wysuszone krawędzie i kroimy warstwę w kwadraty.
W przypadku wysokiego biszkoptu po ostudzeniu zawiń w folię i odłóż do chłodnego miejsca na kilka godzin. Po „odpoczynku” dobrze kroi się w poziome ciasta i prawie się nie kruszy.
Do impregnacji gotujemy syrop cukrowy. W tym celu możesz wziąć zwykły biały cukier. Ale ponieważ przygotowujemy ciasto o smaku karmelowym, przygotowaliśmy również impregnat karmelowy z brązowego cukru.
Tak więc w małym rondelku wymieszaj cukier i wodę, gotuj przez około 1 minutę, mieszając, aby kryształy całkowicie się rozpuściły. Syrop zdjąć z ognia i dodać szczyptę wanilii.
Gdy syrop ostygnie, przygotuj krem. Zmiękczone masło przełożyć do głębokiej miski i dodać cukier puder.
Ubij mieszaninę proszku i oleju na puszystą masę, zaczynając od minimalnej prędkości miksera, stopniowo zwiększając ją do maksimum. Ubijaj przez długi czas, około 5 minut. Następnie dodaj twaróg i ponownie ubij wszystko, aż będzie gładkie przez 1-2 minuty.
Następnie dodaj zagotowane mleko skondensowane i ponownie ubij masę. Rezultatem jest soczysta śmietanka koloru pieczonego mleka o smaku toffi. Od razu odłożyć 1/3 ciasta.
O ilości śmietanki: wystarczy ułożyć i wyrównać ciasto o średnicy 18 cm. Jeśli udekorujesz nim ciasto, zwiększ składniki o 1,5-2 razy.
Biszkopty namoczyć w syropie, nakładając pędzelkiem. Pozwól im usiąść na 1-2 minuty, a następnie zacznij składać ciasto.
Zbieramy ciasto, naprzemiennie ciasta ze śmietaną. Warstwa kremu jest mniej więcej taka sama jak grubość skórki. Wygodniej jest go nakładać, przenosząc go do woreczka z ciastem.
Ciasto gotowe, wstawiamy do lodówki na kilka godzin do stwardnienia i namoczenia. Aby trochę wyrównać wszystkie warstwy, połóż na wierzchu niewielki ciężar, na przykład małą deskę do krojenia lub pusty talerz ceramiczny.
Ciasto pokrywamy ze wszystkich stron wcześniej odstawioną śmietaną i wkładamy z powrotem do lodówki na 30-60 minut, aby zewnętrzna warstwa zestaliła się.
Ciasto zaprojektowaliśmy w stylu Yandex Zen, pokrywając półfabrykat mastyksem z ciemnego cukru, a na wierzchu - gwiazdę przewodnią, symbol platformy.
Rezultatem jest pyszne ciasto o lakonicznym designie. Nic dodatkowego!
Co jest w środku? Cienkie biszkopty doskonale nasączone syropem i śmietaną. W tym samym czasie deser nie zmoczył się zbytnio.
Okazało się bardzo smaczne!
Ciesz się herbatą!
Autor: Oksana Chayun
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!