Pelmeni to najbardziej znany półprodukt, który pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci. Nie wymagają dużo czasu na gotowanie - wystarczy wyjąć je z opakowania i włożyć do wrzącej wody. Pierogi można podawać z kwaśną śmietaną, octem, sosami sojowymi i innymi, gotować i smażyć, podawać z pieczonym serem i grzybami - opcji jest bardzo dużo.
A jeśli pierogi domowej roboty są a priori bezpieczne, bo będziesz wiedział, jakie składniki zostały użyte do ich formowania, to z pierogami kupionymi w sklepie jest trudniej - nie wszystkie produkty składają się z naturalnych składników. Dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać ten półprodukt, aby się nie zatruć.
Skład pierogów: co można w nich zawrzeć
Idealne pierogi powinny zawierać tylko 7 składników: mięso, cebulę, przyprawy (sól i pieprz), mąkę, wodę i jajka. Oprócz tych przypraw mogą istnieć inne, jednak formuły w tym przypadku są bardzo niejasne.
Według ekspertów Roskachestvo, wielu producentów pod pozorem przypraw dodaje do produktów środki aromatyzujące i wzmacniające smak. Dlatego zaleca się wybieranie tych półproduktów, na opakowaniu, którym wskazane są konkretne przyprawy wchodzące w skład kompozycji.
Oprócz soli można dodać kardamon, kminek, gałkę muszkatołową. Ale zbyt wiele przypraw powinno być niepokojących - być może pozbawiony skrupułów producent postanowił w ten sposób ukryć mięso niskiej jakości.
Niektórzy producenci dodają również skrobię i błonnik. Ma to na celu zwiększenie ilości nadzienia mięsnego i zaoszczędzenie na nim pieniędzy. Ale takie składniki nie powinny znajdować się w wysokiej jakości pierogach.
Trzeba też zadbać o to, aby pierogi nie powiększały się podczas gotowania (niestety można to sprawdzić dopiero po zakupie). Może to wskazywać na obecność soi w kompozycji. Ten składnik jest oznaczony na opakowaniu produktu jako białko roślinne lub suplement diety. Jego obecność w składzie wskazuje, że produkt należy porzucić.
Jak dobrać właściwy?
Przed przejściem do kompozycji ważne jest zbadanie wyglądu pierogów. Muszą być nienaruszone, dobrze zszyte na brzegach. Kolor - tylko biały lub żółty. Ale inne kolory mogą wskazywać na obecność barwników w kompozycji.
Trzeba pamiętać jeszcze o jednym - wysokiej jakości pierogów nie można przechowywać dłużej niż trzy miesiące.
Poza tym zawierają wiele dodatków i substancji wydłużających okres przydatności do spożycia, co może nie być korzystne dla zdrowia. To prawda, jest tu jedna osobliwość - często zdarza się, że w sklepach, aby nie stracić pieniędzy na produktach, metki i daty są po prostu przerywane. W rezultacie nie zawsze można zaufać tym informacjom.
Ale jest prosty sposób na sprawdzenie jakości półproduktów: należy wziąć opakowanie i wstrząsnąć nim. Jeśli pierogi są zbyt sklejone, może to oznaczać, że były kilkakrotnie rozmrażane i zamrażane. Oczywiście nie możesz ich kupić.
Na co jeszcze zwrócić uwagę:
- Nadzienie. Warto kupować te produkty, w których procent wskazuje, ile i jakie produkty dodaje się do pierogów. Najsmaczniejsze są te produkty, w których stosunek mięsa mielonego do ciasta wynosi od 60 do 40. ,
- ciasto. Naturalne ciasto składa się tylko z 4 składników: wody, mąki, soli i jajek. Jeśli zapisane są inne składniki, oznacza to obecność sztucznych dodatków w kompozycji. Zdecydowanie warto zrezygnować z kupowania takich pierogów.
Ale najważniejszą rzeczą jest zwrócenie uwagi na kategorię produktów. Łącznie istnieje 5 kategorii, które różnią się ilością naturalnego mięsa w składzie:
- A (bezwzględne). Te pierogi zawierają 80% -100% mięsa.
- B (wziąć). Ten produkt zawiera od 60 do 80%.
- W (wyrzuć). Produkty z tej kategorii zawierają 40-60%.
- re. Udział mięsa wynosi od 20 do 40%.
- re. Produkt najniższej jakości. W pierogach - do 20%.
O kategoriach re i re - rozszyfrować można tylko brzydkimi słowami (można sobie wymarzyć w komentarzach :)) Generalnie nie zalecamy robienia takich.
Wybierz naturalne produkty!
P.S. Trochę więcej o kategoriach mięsa:
ZA - świeże mięso + boczek (nie smalec) + cebula + przyprawy + trochę wody.
b - mięso mrożone (najczęściej wołowina) + cebula + soja + woda + przyprawy
V / G - emulsja ze skórki (wieprzowina) + emulsja oleju słonecznikowego + żyłka wołowa + soja + cebula.
re - bez komentarza.
Bardziej interesujące artykuły:
Naukowcy powiedzieli, dlaczego nie powinno się jeść dużo jajek
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Nazwał 6 produktów, które zwiększają metabolizm po 50 roku życia
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!