Nie można sobie wyobrazić apetycznego spaghetti bez jasnego i kolorowego sosu z dojrzałych pomidorów, „doprawionego” pikantnym aromatem czosnku. Z takim dodatkiem gotowany makaron staje się znacznie smaczniejszy, kilka razy chcę prosić o więcej dodatków! Dlatego jeśli przygotowujesz danie dla dużej liczby osób pamiętaj, że sos może nie wystarczyć - zadbaj o kilka porcji wcześniej.
Pomidory najlepiej stosować do mięsnych odmian, w przeciwnym razie powstały sok będzie musiał odparować przez długi czas. W razie potrzeby całą duszoną masę można przepuścić przez kilka warstw gazy lub przez sitko, usuwając nasiona i inne kawałki pomidorów w celu uzyskania bardziej jednolitej konsystencji produktu. Latem dodajemy świeży czosnek - obrany, umyty i wyciśnięty, zimą - suszony mielony.
Składniki:
Pomidory - 500 g
Czosnek - 4 ząbki;
Sól - 0,5 łyżeczki
Cukier - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 1 łyżka.
Mielony czarny pieprz - 3 szczypty
Ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. Pomidory z mięsistym miąższem opłucz w wodzie i włóż do głębokiego pojemnika, możesz użyć miski lub miski lub rondla. Warzywa zagotować i zalać wrzątkiem, pozostawiając na 10-15 minut. Po gorącej kąpieli umieść je w lodowatej kąpieli na 5 minut, a następnie zdejmij skórki z każdego pomidora, przecinając owoce od dołu na krzyż. Pamiętaj, aby ścinać zielone sadzonki.
2. Pokrój obrane owoce w cienkie plasterki w misce i pozostaw na 10 minut, dodając sól i mieszając. W tym czasie krojenie uwolni sok - wlej go do innego pojemnika, nie będziesz już go potrzebował w tym przepisie.
3. Masę pomidorową przenieś do kociołka lub rondla. Ząbki czosnku obrać, opłukać i drobno posiekać lub wcisnąć do pojemnika. Umieść go na kuchence, włączając maksymalne ciepło, przykryj pokrywką.
4. Gotować przez 10 minut. Następnie dodaj sól, mielony czarny pieprz, olej roślinny, ocet jabłkowy i cukier granulowany. Podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty i wyłącz ogrzewanie. Ze względu na to, że w ostatnich minutach czosnek nie został dodany, jego aromat nie jest tak ostry i cierpki, całkowicie rozpuszcza się w masie pomidorowej.
5. Przecieraj miksturę na purée za pomocą blendera ręcznego, aż będzie gładka, przez około 1-2 minuty, uważając, aby nie rozpryskać wszystkiego dookoła. Jeśli to możliwe, zrób to pod osłoną lub osłoną ochronną. Następnie podgrzej sos jeszcze przez 1 minutę.
Sos pomidorowy do makaronu jest całkowicie gotowy. Używaj go zarówno na ciepło, jak i na zimno, serwując nie tylko do spaghetti!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)