Ciasteczka z okruchami piasku na powierzchni i nadziewane dżemem mają kilka nazw. Najbardziej popularny, być może, „Tertoe” lub mniej powszechny - „Curly”. Ugotowano go w czasach radzieckich, kiedy przepisy przepisywano ręcznie do notatnika i starannie przechowywano w szufladzie kuchennego stołu.
Ten przepis wykorzystuje najprostsze, niezbyt drogie produkty, które były dostępne nawet w czasach niedoboru, więc ciastka można nazwać wypiekami budżetowymi. Jeśli nie można było kupić masła, hostessy przygotowywały ciasto na bazie margaryny. Przetwory, dżemy i marmolady gotowano w wielu rodzinach i za każdym razem dodając preparat z innych jagód i owoców otrzymywano wypieki o nowym smaku.
Podobnie jak zestaw produktów, proces gotowania jest tak prosty, jak to tylko możliwe, a osobliwość formowania w fakt, że ciasto jest tarte, a dzięki temu uzyskuje się szczególnie strukturę gotowego ciastka kruchy.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka pszenna - 420 g
Masło - 250 g
Jajko kurze - 1 szt.
Cukier - 100 g
Wanilina - do smaku
Dżem - 1 szklanka
Przepis krok po kroku:
Przygotuj swoje składniki. Będziesz potrzebował zimnego masła, pokrojonego w małą kostkę.
Wymieszaj cukier granulowany z wanilią. Zamiast tego ostatniego można dodać cynamon. Wszystko zależy od dżemdo wypełnienia. Na przykład z jabłkiem lub gruszką - cynamon smakuje bardzo dobrze.
Liczba produktów jest zaprojektowana dla kształtu prostokąta 28 x 20 cm.
Wsyp mąkę do głębokiej miski i dodaj kostki masła.
Palcami szybko rozetrzyj masło i mąkę w okruchy, które nie będą zawierały dużych kawałków.
Widelcem ubić jajko i cukier zmieszane z wanilią oddzielnie. Dodaj tę mieszankę do masła i okruchów mąki i ugniataj ciasto.
Jak w przypadku każdego kruchego ciasta biszkoptowego nie trzeba długo zagniatać. Gdy tylko składniki połączą się i zaczną zbierać w bryłę, przestań ugniatać.
Ciasto podzielić na dwie nierówne części, uformować z nich kiełbaski i zawinąć w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na 40-60 minut lub do zamrażarki na 20-25 minut, a po ostygnięciu łatwiej będzie z nim pracować.
Włącz piekarnik, aby rozgrzać go do temperatury 180-190 stopni. Wyłóż odpowiednią blachę lub naczynie do pieczenia pergaminem.
Wyjmij większość ciasta z lodówki i zetrzyj na przygotowanej blasze do pieczenia. Następnie rozprowadź równomiernie dłońmi, lekko dociskając ciasto na całym obwodzie tak, aby powstały małe boki, które nie pozwolą wypłynąć dżemowi podczas pieczenia.
Teraz kolej na dżem (lub dżem) - za pomocą łyżki rozprowadź go na wierzchu, trochę za krawędziami.
Wyjmij mniejszą porcję ciasta z lodówki i przetrzyj dżem. Delikatnie rozprowadź miękisz po całej powierzchni, ale nie naciskaj go ani nie zgniataj.
Piec powstałe ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut lub do złotego koloru.
Następnie pozwól wypiekom lekko ostygnąć w formie (10-15 minut), następnie przeciągnij krawędzią papieru z blachy na blachę i ostudź całkowicie. Następnie pokrój w kwadratowe ciasteczka.
Gorące wypieki będą trudne do pokrojenia na równe produkty, ponieważ gorący dżem jest zbyt „płynny” i może nie tylko wyciekać, ale także przypalać się, a ciasto jest kruche i kruche.
Kruche ciasteczka z dżemem i okruchami są gotowe. Zaproś rodzinę na filiżankę pachnących herbata z pysznymi wypiekami z prostych składników.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!