Pomimo bladego wyglądu białych porzeczek, dżem z tej jagody okazuje się bardzo piękny - ma niezwykły bursztynowy kolor. Zgodnie z tym przepisem gotujemy przez 20 minut w jednym podejściu. Przysmak wychodzi średnio gruby, a większość jagód pozostaje nienaruszona. Jeśli chcesz grubszy dżem, możesz powtórzyć gotowanie 2-3 razy. Ilość cukru w recepturze jest równa ilości jagód, dzięki czemu porzeczki są szybko karmelizowane.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Biała porzeczka - 1 kg.
Cukier - 1 kg.
Przepis krok po kroku:
Aby zrobić dżem z białej porzeczki na zimę, przygotuj jagodę, cukier i słoik o pojemności 500 ml.
Przed użyciem posortuj porzeczki, usuwając zepsute okazy, które mogą prowadzić do fermentacji. Spłucz kilka razy bieżącą wodą, usuń wszystkie liście. Następnie oddziel każdą jagodę od gałęzi. Wrzuć na sito, ponownie spłucz wodą i odstaw - pozwól całej cieczy spłynąć.
Następnie przenieś jagodę do głębokiego pojemnika, na przemian z cukrem. Lekko zamieszaj, odstaw na 2 godziny w ustronnym miejscu.
Pamiętaj, aby przykryć pojemnik zawartością grubą gazą, aby owady nie dostały się do słodkiej masy. W trakcie tego procesu kilkakrotnie wstrząsnąć miską.
Po pewnym czasie porzeczki po kontakcie z cukrem wypuszczą sok. W takim przypadku cukier granulowany nie rozpuści się całkowicie, niewielka jego część osiądzie na dnie miski.
Porzeczki razem z sokiem przełożyć do rondla, postawić na ogniu.
Doprowadź masę jagodową do momentu wrzenia, całkowicie usuń pianę z powierzchni.
Zmniejsz ogień. Gotuj dżem na średnim ogniu przez następne 20 minut. Często mieszaj zagęszczoną masę, oddzielając ją od dna i ścian pojemnika, aby się nie przypaliła.
Gorącą mieszankę jagód zapakuj w sterylne słoiki. Usuń łyżeczką małe pęcherzyki powietrza z wierzchu dżemu. W środku też nie powinno być słoików. Pojemnik szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia szkła.
Po około dniu wyślij dżem z białej porzeczki do piwnicy lub spiżarni w celu przechowywania do zimy.
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!