Zupa kharcho z wołowiną to obfite, bogate i aromatyczne pierwsze danie pochodzące z Gruzji. Możliwości jego przygotowania jest wiele, gdzie skład produktów nieznacznie się zmienia. Proponowany przepis zakłada obecność ziemniaków w zupie, dzięki czemu danie jest bardziej satysfakcjonujące. Przy przygotowywaniu bardziej tradycyjnego kharcho można pominąć obecność tego warzywa.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Wołowina - 500 gr.
Ryż - 100 gr.
Orzechy włoskie - 100 gr.
Cebula - 1 szt.
Marchewki - 1 szt.
Ziemniaki - 3 szt. (opcjonalny)
Słodka papryka - 1 szt.
Pasta pomidorowa - 60 gr.
Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
Chmiel-suneli - 1 łyżka
Czosnek - 4 ząbki
Kolendra lub pietruszka - 30 gr.
Liść laurowy - 1 szt.
Woda - 2 litry.
Sól dla smaku
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie potrawy z listy. Dobrze umyj warzywa przed użyciem.
Postaw garnek z wodą na kuchence, zagotuj. Sól, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Wołowinę opłucz, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 40 minut do miękkości.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, po 40 minutach dodać do już bogatego bulionu.
Po kolejnych 10 minutach dodaj kilkakrotnie umyty wcześniej ryż.
Obierz marchewki i cebulę z wierzchniej warstwy, uwolnij pieprz z nasion w środku. Pokrój warzywa w kostkę mniej więcej tej samej wielkości.
Włóż mieszankę warzywną do podpalonej patelni olejowej. Smażyć 2-3 minuty mieszając od czasu do czasu szpatułką.
Wyjąć gotowe mięso z bulionu, pokroić, włożyć na patelnię z warzywami. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy. Następnie wlej 100 ml wody. Mieszaj, rozprowadzając pastę na płynie. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek.
Połam orzechy na małe segmenty. Aby to zrobić, możesz użyć moździerza lub blendera. Wlej posiekane orzechy do mieszanki pomidorów, wymieszaj. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
Przenieś zawartość patelni na patelnię, gdy ryż i ziemniaki są prawie ugotowane. Uwierz kharcho 5 minut, na końcu dodaj posiekane warzywa. W razie potrzeby dodaj sól. Zagotuj i zdejmij z ognia.
Niech gruzińska zupa wołowa kharcho stroma i ostygnie, a następnie wlej do talerzy i podawaj.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!