Solone ryby jest kochany przez wielu, ale nie każdy wie, jak prawidłowo marynowane świeżo złowionych zdobycz.
Marynowanie można poddać niemal wszystkich gatunków ryb słodkowodnych (z kilkoma wyjątkami), ale przede wszystkim smaczne i delikatne skręty solone szczupaka. Istnieje kilka sztuczek kulinarnych, dzięki czemu można doskonalić marynowane szczupaki na pierwszej próbie.
Wynik będzie cię zaskoczyć!
Przepis Solenie szczupak
Będziemy potrzebować mały zestaw przypraw:
Sól (w zależności od wielkości ryb, - od 4 do 8/7 łyżki)
Ząbek proszku - 0,5 łyżeczki
Czarny pieprz do smaku
Liść laurowy proszku - 1 łyżeczka
Istnieje alternatywa recepta dla wytrawiania, dla których stosowane są następujące składniki:
Sól - 100 g
Cukier - 50 g
Ząbek proszku - 0,25 łyżeczki
Suszy się rozmaryn lub oregano - 0,5 łyżeczki
Ta ilość składników umożliwia wytworzenie mieszaniny soli powlekania przez 1,5 - 2 kg Pike.
W tym samym złożoność procesu nie jest inaczej, najważniejsze - do przestrzegania wszystkich subtelności i utrzymać ryby w solance przydzielonego czasu.
Jeśli lubisz suszone ryby, szczupak po trawieniu, przemywa solanką, może przetrwać przez pewien czas w suchym miejscu, niedostępnym dla wentylowane much i innych owadów.
Znajdź dobry przekąskę do piwa!
Do wytrawiania najlepiej przyjmować lokalnie złowionych szczupaków: to musi być starannie i dokładnie skórki, odciąć płetwy, ogon i głowa (część ryb nie trzeba wyrzucić - mogą gotować pyszne, pachnące i bogactwo ucho).
Wnętrza powinni powstrzymywać się całkowicie usunąć, wykonując wszystkie manipulacje ze szczególną ostrożnością (nie pęknie pęcherzyka żółciowego) oraz tuszy ryby - przetrzeć wnętrze czystą suchą szmatką, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Wash woda nie może ryba wewnątrz.
Następnie usunąć dodatkowe kości (najłatwiej to zrobić poprzez usunięcie kręgosłup i żebra poprzez nawet głębokie rany na plecach).
Oddzielnie przygotowuje specjalną kompozycję do peklowania: zmieszać zmielony sól liść laurowy, mielony pieprz i ząbek.
Nie powinien nawet próbować zrobić bez przypraw lub przypraw, aby zastąpić jeden drugiego: w wyniku ryby można dostać bez smaku lub kupić niesmaczne zapach.
Eluent tuszy od wewnątrz i na zewnątrz ścieranie mieszaniny pikantne (może być wstępnie cięty na duże kawałki przekonać przetwarzania), a następnie wysuszyć układać w głębokim garnku (szkło lub emalia).
Na szczycie ryb określone ucisku: jego waga zależy wysuszanie stepern produktu końcowego - cięższy ucisk, ziemia będzie ryba.
Wyjeżdżamy ryby przez dwa dni w temperaturze pokojowej: jest to wystarczająco dużo czasu, aby w pełni prosolilas Pike.
Dwa dni później, jarzmo musi być usuwany z ryb i otrzymaną solanką - całkowicie opróżnić.
Gotowa potrawa jest cięte na porcje kawałki i podawać z ziemniakami lub innych rodzajów dekoracji.
Na szczupaka nie zostanie odebrany dosolennoy (lub, co gorsza, słony), należy użyć możliwie może być większy sól kamienna - ryba następnie „wziąć” oznacza ilość soli, co jest potrzebne.
Ale za pomocą solenie sól drobno mielony ( „extra”) jest obarczona zakłócenia smak gotowego produktu.
Wiedząc, jak marynowane szczupaki, zawsze można pieścić rodziny serdeczny i ostre solone ryby.
Bon appetit!
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!