Delikatne, aromatyczne mięso z subtelną cytrynową nutą i ostrym aromatem to danie, które nie wymaga dużego wysiłku w przygotowaniu. Niemniej jednak niewątpliwie może ozdobić nawet świąteczny stół lub przyjemnie urozmaicić codzienny posiłek. Kuchnia gruzińska słusznie uważana jest za jedną z najsmaczniejszych na świecie! Zanurz się w świecie słonecznej Gruzji w swojej kuchni!
Składniki:
- Wołowina - 600 g
- Śmietana - 2 łyżki
- Miód - 1 łyżka stołowa
- Cytryna - 1 szt.
- Cilantro - 1 pęczek
- Sól dla smaku
Przygotuj wszystkie potrzebne potrawy. Wziąłem wołowinę, ale może to być wieprzowina i jagnięcina, a nawet kurczak. Oczywiście lepiej jest używać schłodzonego mięsa.
Potrzebujemy tylko soku z cytryny, aby można go było dodawać do mięs i gotowej, fabrycznej produkcji. Ale jeśli nadal weźmiesz wyciskany własnymi rękami, najpierw umyj cytrusy bardzo gorącą wodą - w ten sposób da więcej soku.
Kuchnia gruzińska jest bardzo bogata w zielenie, więc do tego dania użyj tego, co masz. Świetna jest również pietruszka, koperek i bazylia. Cóż, moim klasykiem jest kolendra. To zioło jest najbardziej aromatyczne i pikantne!
Wybierz płynny miód, aby dobrze łączył się ze wszystkimi innymi składnikami.
Mięso dobrze opłukać, osuszyć, w razie potrzeby usunąć nadmiar tłuszczu i żył. Wołowinę pokroić na średniej wielkości kawałki. Nie szlifuj, w przeciwnym razie kawałki mięsa okażą się suche.
Zacznijmy marynowanie. Będziemy potrzebować wystarczająco dużej miski ceramicznej lub szklanej. Włożyć do niego wołowinę, dodać posiekaną kolendrę i miód. Jeśli nagle ta ostatnia jest dla ciebie zbyt gruba, możesz ją trochę podgrzać w kuchence mikrofalowej, dosłownie 20 sekund.
Ostatnio panuje opinia, że podgrzewanie miodu w różnych potrawach prowadzi do powstania dużej ilości substancji rakotwórczych. Długo studiowałem tę kwestię i doszedłem do wniosku, że tak nie jest. Dlatego z lekkim sercem możesz używać miodu do przygotowywania różnych potraw i pieczenia.
Do miski z mięsem wlej lub wyciśnij sok z cytryny, dodaj śmietanę. Sól według własnego uznania. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy nieodłącznie związane z potrawami gruzińskimi - oczywiście chmiel-suneli, kozieradka, ziele angielskie.
Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 30 minut. Zasadniczo takie mięso można marynować od 20 minut do 1 dnia.
Do pieczenia potrzebujemy naczynia żaroodpornego. Najlepiej, jeśli ma wysokie boki, bo podczas gotowania mięso wydziela sok i może się przelać. Wołowinę i marynatę przełożyć do odpowiedniej miski.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut.
Jeśli lubisz bardziej duszoną wersję mięsa, możesz przykryć górę formy folią. Lubię pieczeń wołową, więc nie.
Mięso gruzińskie podawaj natychmiast, gdy jest gorące.
Smacznego!
Podawaj to danie z dowolnym dodatkiem: ziemniakami lub Ryż. Ale oczywiście sezonowe warzywa i warzywa idealnie komponują się z pieczonym mięsem w stylu gruzińskim lub lekkim sałatki ze świeżych warzyw.
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)