Do mieszania wybierz robot kuchenny lub mikser z dwoma rodzajami przystawek, wtedy będziesz musiał poświęcić minimum czasu i wysiłku fizycznego. Ciasto drożdżowe maślane nadaje się do ciast z różnymi nadzieniami. Pieczemy słodkie, mięsne, rybne, jagodowe - wszelkie ciasta i ciasta.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mąka - 180 g
Jajka - 3 szt.
Masło - 50 g
Mleko - 70 ml
Świeże drożdże - 20 g
Cukier - 1 łyżka. l. + 50 g
Cukier waniliowy - 5 g
Sól - 3 g
Przepis krok po kroku:
Jeśli zdecydujesz się upiec pyszne domowe ciasta, wyrabiaj kruche, puszyste, „oddychające” ciasto drożdżowe. Nazywa się je również „ciastem chłodniczym”. W takich warunkach następuje wzrost, co jest szczególnie wygodne w przypadku braku ciepłego miejsca do normalnego impregnacji.
Ponadto, aby uzyskać przewiewny, porowaty miękisz, nie należy dodawać dużo mąki, pracować rękami, rozwałkować warstw i kształtować produktów. Zachowuj się jak placki z galaretką. Wlej około połowy ciasta do naczynia żaroodpornego, następnie posyp farszem i przykryj resztą lepkiego wypieku. Możesz użyć pojemników na porcje (na małe nadziewane placki).
Dokładnie obserwuj proporcje produktów, kolejność nadzienia i wszystko dokładnie ubijaj mocnym urządzeniem.
Najpierw rozcieńczyć sprasowane / świeże drożdże i łyżkę cukru w lekko podgrzanym mleku. Przykryj i odstaw ciasto do spienienia (10-15 minut w ciepłe miejsce).
Ubijaj jajka osobno przez 3 minuty ze szczyptą soli. Aż do lekkiej piany.
Równolegle roztop i ostudź trochę masła wysokiej jakości.
Wlej spienione ciasto do masy jajecznej i ubijaj dalej przez kolejne 1-2 minuty.
Pamiętaj, aby przesiać mąkę pszenną (1-2 razy), a następnie wlać ją do głównej płynnej kompozycji. Zmieniamy dysze miksera - teraz potrzebujemy bijaków na spirali. Zagniataj, aż obszary mąki zostaną całkowicie usunięte (3-4 minuty).
Pod koniec ugniatania wlać schłodzone masło, mieszać spiralnymi dyszami aż do całkowitego połączenia. Ciasto drożdżowe maślane na ciasta powinno być jednorodne, lepkie, lepkie.
Wlej obrabiany przedmiot do czystego i suchego pojemnika, wrzuć folię spożywczą i połóż na półce lodówki w celu wyrastania / wyrastania ciasta na 60-90 minut.
Jeśli Twoje ciasta są słodkie, zanurz cukier granulowany (50 g), cukier waniliowy (5–10 g) w wyrośniętym wypieku i ponownie ubij wszystko spiralami. W przypadku wytrawnych wypieków ciasto należy od razu użyć.
Miłego pieczenia!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!