Belyashi to placki z nadzieniem mięsnym, smażone na patelni. Są przygotowane po prostu. Najważniejsze to zagnieść dobre ciasto, przygotować pyszne mięso mielone i nadać im odpowiedni kształt. Prawdziwe białe według wielu ekspertów powinny być okrągłe, lekko spłaszczone, z dziurą pośrodku. Podczas smażenia mięso tworzy rodzaj korka, który zapobiega wypływaniu soku, dzięki czemu nadzienie pozostaje soczyste. Jak prawidłowo przygotować takie ciasta, powiem ci w tym przepisie. Więc zacznijmy!
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mleko - 450 ml.
Cukier - 2 łyżki
Sól - 2 łyżeczki
Jajko kurze - 1 szt.
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa (+ do smażenia)
Suche drożdże - 11 g.
Masło - 20 g.
Nadzienie:
Cebula cebulowa - 1 szt.
Mięso mielone - 650 g
Przepis krok po kroku:
Przygotuj jedzenie potrzebne do ugotowania mięsa na patelni.
Wlej ciepłe mleko do głębokiej miski, wygodnej do ugniatania. Dodaj cukier. Mieszaj, aby jego kryształy zaczęły się rozpuszczać, a następnie dodaj suche drożdże.
Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na 15 minut. W tym czasie drożdże powinny zostać aktywowane, ich granulki pęcznieją, a na powierzchni pojawia się bujna piana.
Następnie do ciasta dodaj warzywa i roztopione masło, sól i jajko kurze. Dokładnie wymieszaj, aby mieszanina była gładka.
Następnie dodawaj przesianą mąkę pszenną małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając. Gdy ciasto będzie wystarczająco gęste, połóż je na stole i kontynuuj wyrabianie rękami, dodając w razie potrzeby trochę mąki. Ilość może się nieznacznie różnić od podanej w składnikach.
Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do dłoni. Zawinąć w bułkę i przenieść do pojemnika nasmarowanego olejem roślinnym. Miskę przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.
Po upływie czasu ciasto drożdżowe wypełni całą wolną przestrzeń i co najmniej podwoi się.
Zgnieć i podziel na 18-20 równych części o wadze około 60 g. Z każdego kawałka przetocz kulkę, połóż ją na natłuszczonej powierzchni roboczej. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 10 minut.
Następnie zwiń kulki ciasta, które wyrastają w płaskie ciasta.
Obierz dużą cebulę i przepuść ją przez maszynkę do mięsa, a następnie dodaj do mięsa mielonego (mam wieprzowinę). Nadzienie dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieść 1 łyżkę stołową na środku każdego płaskiego chleba. mięso mielone (jak na zdjęciu).
Uformuj białka, zaginając krawędzie do góry i wypełniając je fałdami w kółko.
W środku każdego ciasta powinna znajdować się mała dziurka.
W ten sposób przygotuj wszystkie puste miejsca.
Wlej olej roślinny na patelnię, powinno go wystarczyć, aby placki swobodnie pływały i wyślij do ognia. Następnie, gdy olej jest gorący, rozłóż białka dziurką w dół.
Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor i dopiero potem przewrócić na drugą stronę, jak to możliwe Nie będzie już można dokończyć pierwszej strony, ponieważ po ponownym jej odwróceniu sok z mięsa po prostu wypłynie i spali się w oleju.
Przełóż smażone placki na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Miękkie, soczyste i bardzo smaczne białka z mięsem, smażone na patelni, gotowe. Podawaj je na gorąco ze śmietaną i ziołami.
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!