Ciastka mleczne to coś w rodzaju magicznego ciasta, które wydaje się przenosić nas z powrotem do dzieciństwa, dla kogoś - niedawno, dla kogoś - z daleka, ale wspomnienia są zawsze najcieplejsze. Wyobraź sobie: wczesny słoneczny poranek, a na stole leży cały stos świeżo upieczonych ciastek i szklanka zimnego mleka. Wyślizgujemy się spod wygodnego koca i biegniemy do stołu, aby skosztować tych kruchych i pachnących ciast.
Vilkin. Zawodowiec to wyjątkowa społeczność kulinarna. Tutaj zawsze znajdziesz sprawdzone przepisy na każdy gust.
Składniki:
Mleko (zawartość tłuszczu 3,2%) - 80 g
Cukier - 200 g
Vanillin - na czubku noża
Masło - 100 g
Jajko kurze (wybrana kategoria) - 1 szt.
Mąka pszenna - 400 g (+ trochę do rozwałkowania ciasta)
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki (bez slajdu)
Przepis krok po kroku:
Przygotuj składniki, są najprostsze i najprawdopodobniej znajdziesz je w każdej kuchni.
Przygotuj syrop z cukru mlecznego. Aby to zrobić, wlej mleko do małego rondla i dodaj cukier.
Podgrzać mieszaninę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, nie gotując. Konieczne jest całkowite rozpuszczenie cukru. Gdy to nastąpi, wyłącz ogień, dodaj wanilinę i masło, pokrój na przypadkowe kawałki.
Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści w gorącym mleku. Jeśli płyn jest zbyt gorący, aby zagnieść ciasto, pozwól mu lekko ostygnąć w temperaturze pokojowej.
W misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Ubij jajko kurze i wlej część (mniej niż połowę) do innego naczynia - będziesz go potrzebować do natłuszczenia biszkoptów przed pieczeniem. Resztę (dużą) połowę ubitego jajka wsyp do mąki.
Wlej tutaj płynną mieszankę mleka, cukru, waniliny i masła. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką.
Zakończyć ugniatanie rękami, krótko ugniatać. Okazało się, że jest to miękkie, maślane ciasto.
Przygotuj blachę do pieczenia wykładając ją pergaminem i włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200-210 stopni.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości nie większej niż 1 cm i wyciąć półfabrykat okrągłą foremką lub spodkiem.
Rozwałkowanie dużej ilości mąki nie jest wymagane, ciasto prawie nie przykleja się do powierzchni, a do wałka wystarczy 1-2 szczypty.
W podobny sposób postępować z całym ciastem, sadzonki można ponownie rozwałkować. Ułóż kawałki na przygotowanej blasze do pieczenia, powierzchnię biszkoptów nasmaruj wcześniej ubitym zestawem jajek i umieść blachę w rozgrzanym piekarniku.
Piec ciastka mleczne, aż będą ugotowane i lekko zarumieniaj przez 12-15 minut. Nie jest to już konieczne, chociaż wszystko zależy od konkretnego piekarnika. Po naciśnięciu gotowego biszkoptu środek wyskoczy.
Pozwól wypiekom ostygnąć na blasze przez 10-15 minut, a następnie przełóż na ruszt do całkowitego ostygnięcia.
Rezultatem są kruche ciastka z chrupiącymi brzegami i aromatem wanilii. W zapieczętowanej torbie wypieki są idealnie przechowywane przez 2-3 dni, ale... Najprawdopodobniej ciasta zjemy tego samego wieczoru!
Smacznego!
Jeśli podoba Ci się przepis, polub go (autor będzie bardzo zadowolony!) I zapisz go w sieciach społecznościowych.
Wszystkie nasze autorskie przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro
Przyjdź, przeczytaj, skomentuj, gotuj i podziel się wynikami!
Cała kulinarna inspiracja :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!