Rozpoczynamy przygotowania do Nowego Roku! Przygotować domowe kiełbaski na uroczystej cięcia ręce.
Niesamowite kiełbasa bankiet okazuje się ten przepis.
Na świąteczny stół niekoniecznie służy delikatesy mięs.
Ważne! Alkohol w ciągu ostatniego miesiąca suszenia kiełbasy całkowicie odparowany, pozostaje tylko szalone wykończenie!
Receptura Kiełbasy „Cognac”
składniki:
- pieprz czarny proszek: 5 g
- Wołowina: 1,5 kg
- Sól: 70 g
- Rak 180 g
- Pieprz biały proszek: 5 g
- boczku: 1,5 kg
- papryki 20 g
- koniak: 80 ml
Jak przygotować:
- Czarnego pieprzu w moździerzu i grind na proszek grzywny.
- Wymieszać z białym pieprzem, papryką i solą.
- Umieścić to wszystko razem i wlać brandy.
- Niech siedzą tak długo, jak mięso jest przygotowany.
- Wołowinę i wieprzowinę, mycie, cięcie tłuszczu.
- Osączyć i pokroić na duże kawałki.
- Po tym, wysyłać mięso w zamrażarce przez trzy godziny.
- Kiedy minął czas, należy wyjąć kostki i posiekać.
- Wlać Otrzymaną masę przyprawy, dokładnie wymieszać ręcznie.
- Dalsze dokręcić pokrywę zakrywać ani filmu.
- Weź w lodówce na 36 godzin do dojrzewania.
- Gdy czas prawie przekazywane przemyć okrężnicy i moczyć przez dziesięć minut w ciepłej wodzie.
- Następnie, shake je z wody i braku dojrzewaniu mięsa.
- Tie po obu stronach i miejsce kiełbasy w pojemniku lub misce.
- Wyślij do lodówki na kolejne 16 godzin.
- Kiedy mija czas, kiełbasy powiesić w ciepłym miejscu, gdzie świeże powietrze wchodzi.
- Po 12 godzinach, przesuń kiełbaski w lodówce i niech napar na dzień tam.
- Po tym zwisać i powtórzyć proces cztery razy więcej.
- Kiedy wszystko jest zrobione, po kiełbasa przez kolejne trzy tygodnie.
Rada: Jeśli kiełbasa chcą więcej, można czyścić lodówka nie jest dzień, ale tylko w nocy.
I tak pięć razy.
Zakończone kiełbasa koniak pokroić w cienkie plasterki i cieszyć się wynikami.
Bon appetit!
Wiele ciekawych rzeczy nie tylko o jedzeniu >>>TUTAJ
Dziękuję za Huskies iczłonkostwo!
Wszystkiego najlepszego!