Od dawna wiadomo, że najgrubsze naleśniki powstają na bazie fermentowanego produktu mlecznego. Używając kefiru, wybierz go o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu. Im jest grubsze, tym smaczniejsze będą naleśniki. Są grube w wyniku reakcji ciepłego kefiru i sody oczyszczonej. Jednak ważna jest tutaj jasna kolejność połączeń wszystkich komponentów.
Do pieczenia puszystych naleśników na kefirze najlepiej nadaje się żeliwna patelnia z grubym dnem lub naleśnik z nieprzywierającą powłoką. Wówczas grube naleśniki będą się równomiernie upiec, nie będą się kleić i będą miały przyjemny złocisty kolor.
Składniki:
Kefir 2,5% - 500 ml.
Mąka - 300 gr.
Jaja kurze - 2 szt.
Cukier - 2 łyżki
Sól - 0,5 łyżeczki
Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Jak gotować:
Przygotuj potrzebne jedzenie.
Wbij jajka do przestronnego pojemnika, dodaj do nich normę granulowanego cukru, wrzuć szczyptę soli. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego wcześniej wyjmij je z lodówki.
Weź trzepaczkę i ostrożnie posiekaj zawartość miski, aby uzyskać jednolitą masę. Luźne składniki powinny się lekko rozpuścić.
Lekko podgrzej kefir, aż będzie ciepły, a następnie wlej go do masy jajecznej, energicznie wymieszaj.
Następnie dodaj wskazaną porcję oleju roślinnego.
Następnie dodaj sodę oczyszczoną w określonych ilościach do głównej kompozycji i wymieszaj. Ponieważ ciasto zawiera kwaśne środowisko, nie jest konieczne gaszenie go octem.
Mąkę przesiej wcześniej przez drobne sito, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Następnie wlej go do płynnej mieszanki małymi porcjami, mieszając równolegle łyżką.
Teraz przeprowadź ciasto za pomocą blendera zanurzeniowego, całkowicie pozbawiając je w ten sposób nieprzerwanych grudek mąki. Przykryj folią, odłóż na 20 minut, aby soda całkowicie zetknęła się z kefirem.
Po chwili rozgrzej patelnię, nałóż cienką warstwę oleju silikonowym pędzelkiem. Niewielką porcję ciasta wyłożyć bez mieszania na gorącą powierzchnię.
Utrzymuj ogień nieco powyżej średniej. Gdy na obrabianym przedmiocie pojawi się dużo bąbelków, odwróć go na drugą stronę, smaż w ten sam sposób.
W ten sposób smażymy wszystkie naleśniki.
Grube naleśniki na kefirze są gotowe.
Podawaj na ciepło w połączeniu z dżemem jagodowym, skondensowanym mlekiem lub miodem.
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro