To proste na pierwszy rzut oka danie może być świetnym rodzinnym obiadem lub kolacją. Gotuje wystarczająco szybko, wszystko na jednej patelni, co jest bardzo wygodne. Wątroba jest miękka i delikatna, a ryż aksamitny, jak w risotto. Jeśli tak samo jak ja jesteś fanem wątróbki drobiowej, koniecznie spróbuj ugotować ją według tego przepisu, na pewno nie pozostaniesz obojętny.
Składniki:
Ryż okrągły - 1 szklanka
Wątróbka drobiowa (z sercami) - 500 g
Cebula - 80 g
Marchewka - 80 g
Chudy olej - 2 łyżki
Koper - 5 g
Woda - 1,5 filiżanki
Sól dla smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Jak gotować:
Przygotujmy produkty według listy. Cebulę i marchewkę myjemy, myjemy razem z ziołami, wycieramy do sucha ręcznikiem papierowym.
Oczyszczamy wątrobę z filmów, tłuszczu i naczyń włosowatych. Byłem mile zaskoczony - niektóre wątróbki były z sercami, choć nasza jest trochę droższa. Oddzielamy serce od wątroby, usuwamy też błony, odcinamy tłuszcz i naczynia włosowate.
Umyć podroby pod bieżącą wodą, położyć na ręcznikach papierowych, pozostawić do całkowitego usunięcia wilgoci.
Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć do niego cebulę pokrojoną w półpierścienie, smażyć 2 minuty, aż będzie miękka i przezroczysta.
Dodaj marchewki starte na grubej tarce, uspokój ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty.
Teraz wkładamy serca na patelnię, gotują się trochę dłużej. Wymieszaj je z warzywami i podpal przez 2-3 minuty.
Gdy serca staną się białe, włóż wątróbkę drobiową na patelnię. Delikatnie mieszaj, może strzelać mocno. Potrzebujemy tylko, aby wątroba stała się biała po obu stronach, ale w środku pozostała surowa.
Jak tylko to się stanie, natychmiast wlej gorącą przegotowaną wodę. Sól i pieprz sos.
I od razu dodaj umyty ryż. Wymieszaj wszystko po raz ostatni. Sos powinien całkowicie pokrywać ryż i wystawać nieco ponad niego. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Po chwili otwórz pokrywkę, dodaj świeże posiekane zioła, wymieszaj i szybko podawaj.
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro