Zupy puree zyskały ostatnio dużą popularność i jeśli wcześniej można je było spotkać tylko w restauracjach, to teraz są codziennymi pierwszymi daniami w wielu rodzinach. Rzeczywiście, coraz częściej zaczęły pojawiać się na naszych stołach w jadalni, ponieważ takie zupy są nie tylko smaczne, ale także bardzo przydatne do trawienia. Dziś przygotujemy jeden z nich - z brokułów z dodatkiem niskotłuszczowej śmietanki.
Składniki:
Brokuły - 400 g
Cebula - 50 g
Marchewka - 70 g
Łodyga selera - 1 szt.
Śmietana 10% - 100 g
Sól morska - do smaku
Ch.m. pieprz - smak
Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki
Woda - 0,5 l
Jak gotować:
Przygotujemy wszystkie produkty według naszej listy. Obierz cebulę i marchewkę, umyj pod bieżącą wodą selerem i brokułami, wszystko włóż do durszlaka, aby usunąć wilgoć.
Wlej trochę oliwy do rondla / patelni z grubym dnem, dodaj posiekaną cebulę i marchewkę, lekko usmaż na lekko złoty kolor. Ale jest to opcjonalne, jeśli przegapisz ten moment i olej zostanie całkowicie wykluczony z zupy, wówczas jego zawartość kalorii wyniesie tylko 24 kilokalorie na 100 gramów.
Teraz dodaj posiekaną łodygę selera i lekko podsmaż ją w rondelku.
Następnie należy wlać gorącą wodę, zagotować zupę. Rozłóż brokuły na kwiatostany, w żadnym wypadku nie wyrzucaj pnia, jest również używany podczas przygotowywania tego dania. Odetnij włókniste dno, pokrój na małe kawałki, dodaj do rondla. Gotuj wszystko przez 7-10 minut.
Następnie dodaj kwiatostany brokułów i gotuj je razem z resztą warzyw przez kolejne 4-5 minut, ale nie dłużej. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Lubię kremową zupę, więc większość bulionu wylewam do filiżanki, a następnie stopniowo dodaję, gdy rozgniatam go blenderem.
Używając blendera zanurzeniowego, przebij zupę na jednorodne puree.
Teraz wlej niskotłuszczową śmietanę, wrzuć patelnię z zupą do pieca, podgrzej, ale nie gotuj. Spróbuj potrawy po raz ostatni, jeśli nie masz wystarczającej ilości soli, dodaj ją.
Gotowy krem brokułowy wlać na porcje i podawać ze świeżymi ziołami.
Cieszyć się!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro