Do każdego przystawki i / lub sałatki ze świeżych warzyw z ziołami gotuj wołowinę smażoną na ogniu z cebulą. Utrzymujemy wysoką temperaturę, nie stoimy na ceremonii i działamy szybko.
Składniki:
Wołowina - 400 g
Cebula - 1 szt.
Olej roślinny - 30 ml
Sól, czarny pieprz - do smaku
Zieloni - do serwowania
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - W przypadku domowej roboty smażonej wołowiny i cebuli weź wymienione potrawy. Lepiej jest używać świeżego mięsa, ale jeśli masz zapasy mrożonego mięsa, najpierw je rozmroz - przenieś je wcześniej z zamrażarki na półkę głównej komory lodówki. W trybie delikatnego / powolnego rozmrażania włókna mięsne zachowają swoją strukturę i smak. Do smażenia wybierz rafinowany olej słonecznikowy lub kukurydziany. Oprócz soli i ostrej papryki w razie potrzeby można dodatkowo przyprawić wołowinę (czosnek, zioła i przyprawy).
Krok 2 - Potnij czystą miazgę wołową na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. W takim przypadku obróbka cieplna będzie przebiegać równomiernie. Podziel obraną dużą cebulę na pół, a następnie pokrój każdą połowę na cienkie półpierścienie. W tym naczyniu smaczniej jest nie kruszyć cebuli, ale pozostawić ją wyczuwalną.
Krok 3 - Dokładnie podgrzej patelnię wysokim bokiem, wlej olej roślinny i po około 20 sekundach rozłóż wędliny. Sycząc, trzymaj mięso w oleju, ale na razie bez cebuli. Najpierw wilgoć zostanie uwolniona, pozwól jej całkowicie wyparować. Wstrząśnij, trzymając patelnię za uchwyt lub zamieszaj łopatką. Następnie smaż przez kilka minut, aż do lekkiej skórki.
Krok 4 - Dodaj posiekaną cebulę do zrumienionych kawałków mięsa. Posyp ostrą papryką i solą, co poprawi nie tylko smak, ale i karmelizację.
Krok 5 - Ponownie zamieszaj, kontynuuj smażenie, aż cebula zmięknie i zarumieni się, a muszla wołowa będzie bardziej nasycona - wystarczy 5-7 minut. Jeśli wolisz wersję duszoną, wlej 100 ml wrzącej wody i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem do uzyskania pożądanej konsystencji (20-30 minut).
Krok 6 - Nie przesadzaj. Natychmiast zdjąć pieczeń wołową z ognia. W razie potrzeby posmakuj i dopraw przyprawami.
Podajemy np. Smażoną wołowinę z cebulą, gotowany ryż i pikle, świeże zioła.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro