Delikatny, niesamowicie aromatyczny dzięki rumowi i kremowo-karmelowemu deserowi - smażone banany na patelni. Przygotowuje się bardzo szybko, idealny do samodzielnego podania iz bitą śmietaną, gałką lodów, rozpuszczoną czekoladą.
Składniki:
Banany - 2 szt.
Ciemny rum - 50 ml
Cukier - 40 g
Masło - 40 g
Mięta - 5 g
Przepis krok po kroku:
W przypadku domowych smażonych bananów flambirowanych na patelni wybierz wymienione potrawy. Jeśli w pojemnikach nie ma ciemnego rumu, użyj jasnego lub koniaku, brandy, dowolnego wzmocnionego alkoholu o bogatym smaku.
Dla dzieci można smażyć banany bez flambirowania; wyjdzie wersja mniej pachnąca, delikatna. Tak czy inaczej, alkohol szybko wyparowuje, pozostawiając magiczne nuty rumu (lub koniaku).
Miąższ bananowy jest karmelizowany zarówno w cukrze brązowym, jak i zwykłym cukrze białym. Wybieraj tylko masło wysokiej jakości, nie margarynę, nie substytut.
Rozgrzej patelnię na górnym ogniu. Rozprowadzamy batonik masła i dodajemy porcję cukru pudru. Pokutujemy przez półtorej minuty.
Nie tracąc czasu, równolegle obieramy banany. Przecinamy je najpierw na pół, a następnie wzdłuż dwóch kolejnych połówek. W razie potrzeby posyp sokiem z cytryny, posyp mielonym cynamonem lub innymi przyprawami.
Oglądanie karmelu. Doprowadzić do jasnobrązowego z umiarkowanym wrzeniem. Nie martw się rozwarstwianiem się oleju - w tym miejscu przepisu jest to w porządku.
Ułóż ćwiartki banana w gęstych rzędach, ale w jednej warstwie. Złocić spód i nasączyć karmelem przez około minutę.
Ostrożnie, aby nie złamać delikatnych przedmiotów, podważ je widelcem lub łopatką i odwróć. Rumienić się i nasycać gorącą, słodką wilgocią na plecach przez kolejną minutę lub pół.
Od razu odmierzamy wymaganą ilość rumu - jeśli chcesz, delikatnie chlapnij z butelki. Ilość alkoholu można bezpiecznie zwiększyć.
Napełnij banany karmelizowane z obu stron pachnącym rumem lub innym mocnym napojem, ostrożnie podpal je zapałką. Zachowaj czujność, nie pochylaj się nad patelnią - działaj szybko i stań z boku, na wyciągnięcie ręki. Płonący płomień wkrótce zgaśnie, a płonące banany można przenieść na talerz.
Podawaj smażone banany na ciepło lub schłodzone.
Smacznego!
Lubię i subskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)
Wszystkie nasze przepisy można znaleźć na stronie: https://vilkin.pro