Brownie nie ma jasnej klasycznej receptury ani jasnego opisu jego konsystencji. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji. Niektórym to ciasto kojarzy się z deserem mokrym lub nugatowym. Niektórzy wolą ciastko, które bardziej przypomina babeczkę lub ciastko. Jedynym właściwym sposobem na znalezienie własnego jest wypróbowanie jak największej liczby przepisów na ten wspaniały mega-czekoladowy deser.
Proponuję robić ciasteczka z ciemnego piwa. W razie potrzeby można go zastąpić mocną kawą. Struktura ciasta zależy od czasu pieczenia. Określić stopień wypieczenia drewnianą drzazgą. Po 30-45 minutach od upieczenia przekłuć ciasto drzazgą do dna formy i wyjąć. Jeśli na drzazgach znajdują się grudki niewypieczonego ciasta, nie oznacza to, że deser jest surowy, oznacza to mokrą, lepką strukturę. Ponieważ podoba mi się gęstszy, wilgotny środek brownie, pieczę je około godziny.
Składniki:
- Mąka pszenna - 160 gramów
- Proszek kakaowy - 30 gramów
- Masło - 110 gramów
- Ciemna czekolada - 100 gramów
- Piwo ciemne - 125 ml.
- Jajko - 4 szt.
- Cukier - 400 gramów
- Wanilina - do smaku
- Sól - szczypta
Przygotowuję niezbędne produkty.
Mąkę łączę z kakao w proszku i drobną solą. Przesiej mieszaninę przez sito.
Roztop masło na średnim ogniu przez 2 minuty.
Zdejmuję z pieca chochelkę gorącego masła i dodaję połamaną gorzką czekoladę.
Mieszam masę maślano-czekoladową, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa będzie jednorodna.
Wlewam ciemne piwo i mieszam.
Wbijam jajka do miski miksera, dodaję cukier granulowany. Możesz użyć cukru białego lub trzcinowego, lub możesz go wziąć w połowie w równych ilościach.
Ubij jajka z cukrem, aż zwiększą swoją objętość i będą puszyste. Dodaję wanilinę i dalej ubijając dodaję mieszankę maślano-czekoladową.
Wlewam suche składniki i zagniatam ciasto. Nie warto zbyt długo ugniatać, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i nie ma już niezmieszanych suchych grudek.
Naczynie do pieczenia wykładam papierem do pieczenia. Lekko smaruję bezwonnym olejem roślinnym. Kształt to 27,5 x 17,5 x 5.
Ciasteczka pieczę w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Ponieważ deser jest dość wysoki (ponad 5 cm), pieczę go około godziny, aż wyschnie.
Wyjmuję ciasto z piekarnika i pozwalam mu ostygnąć. Następnie zawijam ciastko w folię i zostawiam na noc.
Deser przed podaniem kroję na porcje i posypuję na wierzchu kakao.
Nie da się ominąć tego ciasta. Apetyczny cienki chrupiący top i wilgotny, soczysty środek podbijają słodycze na całym świecie.
Gotuj, eksperymentuj z przepisami i delektuj się jasnym czekoladowym smakiem brownie.
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)