Kto nie wie i nie lubi tej pysznej niebieskiej przekąski? Wydaje mi się, że to jedno z najpopularniejszych dań na każdym rodzinnym lub świątecznym stole w okresie od lipca do października, w sezonie bakłażanowym. I oczywiście każda gospodyni ma swój ulubiony przepis na robienie bułeczek z bakłażana. Chcę podzielić się z Wami przepisem, który żyje i jest bardzo popularny w mojej rodzinie.
Składniki:
Bakłażan - 400 g
Twaróg 0% - 100 g
Twardy ser - 100 g
Czosnek - 1 ząbek
Śmietana (lub majonez) - 1 łyżka.
Sól dla smaku
Ch.m. pieprz - smak
Koper - 5 gałęzi
Olej roślinny - 3 łyżki.
Mąka (opcjonalnie) - 3 łyżki
Przygotowanie:
1. Aby zrobić bułki z bakłażanem z serem i czosnkiem, przygotuj wymienione pozycje. Wybieraj warzywa młode, z miękkimi pestkami, gładką skórką i na tyle długie, aby łatwiej było owinąć w nie nadzienie serowe. Umyj bakłażany i koperek pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. W niebieskich odetnij górę i ogony, pokrój owoce wzdłuż w cienkie paski. Następnie wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i smaż na niej języki bakłażana przez 1,5-2 minuty z każdej strony. Nauczono mnie, że zanim zaczniesz smażyć plastry bakłażana, musisz najpierw zawinąć je w mąkę. Wtedy uzyskują piękny rumiany kolor i wchłaniają trochę mniej oleju, ale jest to opcjonalne. Jeśli jesteś przyzwyczajony do smażenia ich na oleju, możesz pominąć ten krok.
3. Pamiętaj, aby umieścić smażone paski bakłażana na ręcznikach papierowych - nadmiar oleju powinien zniknąć. Na razie przygotujemy pyszne nadzienie serowe. Niskotłuszczowy twarożek przecieraj przez sito lub rozgnieć widelcem, zetrzyj swój ulubiony twardy ser na drobnej tarce. Bardzo drobno posiekaj świeży koperek. Umieść wszystkie te składniki w głębokiej misce. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić i pieprzyć farsz. Teraz wszystkie składniki należy związać razem z sosem. Smaczniej jest doprawiać majonezem, bardziej przyda się do kwaśnej śmietany, a sam decydujesz, co i jak będzie dla ciebie lepsze.
4. W tym czasie języki bakłażana powinny nieco ostygnąć. Kładziemy je na dowolnej wygodnej płaskiej powierzchni, kładziemy pełną łyżeczkę nadzienia serowego na jednej krawędzi i zwijamy plasterek bakłażana w rolkę. Jeśli przyciąć niebieskie te cienkie, gotowe rolki dobrze zachowają swój kształt.
5. Przygotowane bułeczki z bakłażanem podawać z serem i czosnkiem z białym sosem np. Serowym lub cesarskim.
Przed podaniem przystawkę można na chwilę wstawić do lodówki, jak dla mnie lepiej smakuje na zimno.
Cieszyć się!
Polubienie i zasubskrybowanie kanału to dla nas najlepsze podziękowania :)