Pikantna adżika pomidorowa to chyba najlepszy sos do pieczonego, gotowanego lub smażonego mięsa. Tak doskonale podkreśla jego smak, że można nawet wybaczyć brak przystawki w takim naczyniu.
Adjika powstaje w sezonie zbierania dojrzałych pomidorów, słodkiej i ostrej papryki - ten ostatni składnik odpowiada właśnie za ostrość sosu w połączeniu z czosnkiem. Należy pamiętać, że nasiona w strąkach ostrej papryki są najgorętsze, więc jeśli nie ma być zbytnio żniw energiczna adżika, musisz się ich pozbyć, otwierając strąki i pracując z gumowymi rękawiczkami, w przeciwnym razie możesz spalić skórę ręce.
Sos trzeba przechowywać w lodówce lub piwnicy, piwnicy, ale zawsze schłodzić, bo może zacząć „fermentować”. Okres przydatności do spożycia wynosi do 6 miesięcy.
Składniki:
Pomidory - 0,5 kg
Bułgarska papryka - 1 szt.
Czosnek - 8 ząbków
Ostra papryka - 3 strąki
Sól - 1 łyżka stołowa
Przygotowanie:
1. Przygotuj wymagane potrawy. Ten przepis wskazuje proporcje składników na 0,5 litra puszki, ale można je zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od przyjętego pojemnika, a także gustów, preferencji krewnych lub gości.
2. Dokładnie opłucz pomidory w wodzie, przekrój każdy owoc na pół i usuń sadzonki, a następnie pokrój w duże plasterki lub ćwiartki. Odetnij ogony ze strąków ostrej papryki, otwórz je nożem, pracując z gumowymi rękawiczkami, usuń nasiona i spłucz. Zrób te same manipulacje ze słodką papryką. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej słodkiej papryki, jeśli planujesz przygotować niezbyt gorzką adżikę. Czosnek podziel na ząbki, obierz i opłucz.
3. Umieść plastry pomidora na dnie robota kuchennego lub miski do siekania, następnie dodaj obraną paprykę, ostrą paprykę i ząbki czosnku.
4. Zmiel wszystko w trybie pulsacyjnym przez 3-4 minuty, zamieniając duże kawałki w puree.
5. Wlej masę pomidorową do głębokiego pojemnika i dodaj sól. Wielu kulinarnych specjalistów woli również dodawać cukier granulowany, ale dzięki temu adjika może zacząć „fermentować”, więc ten krok jest całkowicie opcjonalny. Delikatnie wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić sól.
6. Wlej mieszaninę do pojemnika / pojemnika z pokrywką, zamknij i umieść w chłodnym miejscu do ostygnięcia.
7. Sos najlepiej podawać na zimno do stołu. Podczas serwowania połóż część pomidora w misce lub na spodku, udekoruj świeżymi ziołami.
Jeśli smak sosu jest zbyt ostry, zaleca się pić go z zimnym mlekiem, a nie wodą!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)