Mieszkańcy krajów europejskich mówią o nowym, niesamowicie zdrowym produkcie, który ma wiele właściwości leczniczych i nadaje się do przygotowania kilkunastu różnych potraw. I to wszystko - znana nam gryka.
Co mówią o kaszy gryczanej?
Jak mówią, naszym pożywieniem jest kapuśniak i owsianka. Ale czy wiesz, że rozmowa tutaj dotyczy gryki? Jak mówi znany historyk i ekspert kulinarny William Pokhlebkin, gryka jest uprawiana w Rosji od ponad 12 stuleci. Niektóre jego gatunki pochodzą nawet z Syberii. I prawie uważam to płatki za ucieleśnienie rosyjskiego spirytusu z następujących powodów:
- proste przygotowanie - wystarczy wlać i zagotować bez przeszkadzania podczas gotowania;
- przejrzystość proporcji - część zboża w dwóch częściach wody;
- niska cena.
Dietetyk Ekaterina Belova potwierdza, że kasza gryczana jest rzeczywiście jednym z najlepszych zbóż w naszej diecie. Wynika to z fantastycznie bogatego zestawu aminokwasów w składzie, nasyconych owsianek, dobrego składu witamin, węglowodanów i mikroelementów.
A nazwa „kasza gryczana”, jak mówią, wyszła, ponieważ mnisi gryczani osiągnęli maksymalne umiejętności w jej uprawie i przygotowaniu. Nawiasem mówiąc, ta mistyczna aureola wokół tego zboża jest możliwa stąd, ponieważ wielu uważa, że z jego pomocą można pokonać cukrzycę, anemię.
Nawiasem mówiąc, kasza gryczana smażona na zielono jest dziś bardzo popularna, szczególnie wśród zwolenników zdrowego odżywiania się.
Pod względem składu i działania produkt ten może konkurować z komosą ryżową, która zawsze zajmuje pierwsze miejsce. Jak się okazało, zielona kasza gryczana i komosa ryżowa mają podobną zawartość białka, ale gryka zawiera połowę tłuszczu - potwierdziła dietetyk Marina Makisha. Ponadto, według niej, gryka zawiera również jod, aw dzisiejszej Rosji wielu ludziom brakuje tej substancji.
A wszystko to dotyczy nie tylko zielonej, ale także prostej gryki, chociaż zwolennicy zielonej gryki są pewni, że szczególnie dużo korzyści jest w postaci niefrytowanej. Jej smak jest dość dziwny, nie ma zwykłego i charakterystycznego aromatu owsianki gryczanej, ale wciąż są ciekawe dania z takich zbóż.
Na przykład możesz zrobić „mistrzowską owsiankę”: która będzie zawierała samą kaszę gryczaną, jabłko, banany i mielony len. Przepis jest prosty: wszystkie składniki należy wymieszać w blenderze. Ponadto możesz dodać dowolne owoce, wybierając bardziej przydatne sezonowe.
Ale co ze zwykłymi smażonymi płatkami zbożowymi i czy możesz nazwać to martwym jedzeniem?
Przyszli jednak eksperci, którzy prowadzili badania laboratoryjne, badając kaszę gryczaną smażoną, zieloną i instant wniosek - we wszystkich tych typach zawartość białka i żelaza praktycznie się nie różni, więc po prostu nie ma potrzeby przepłacać za zielony znaczenie.
Bardzo ważną kwestią jest to, że najważniejsze jest to, że w nowoczesnych produktach nie ma niebezpiecznych mykotoksyn, które powstają w zbożach podczas niewłaściwego suszenia w wyniku wzrostu grzybów. Te toksyny są rakotwórcze i mogą powodować poważne zatrucia - takie przypadki były notowane nie raz w Związku Radzieckim.
Jak zauważają eksperci, może się to zdarzyć również przy niewłaściwym przechowywaniu zbóż zarówno w warsztatach produkcyjnych, jak iw domu. Dlatego tak ważne jest, aby nie używać worków do przechowywania - grykę lepiej wlać do szklanego pojemnika i przechowywać nie w szczelnym pojemniku, aby w pojemniku nie podniosła się wilgoć.
Popularne opinie na temat korzyści płynących z gryki: czy wszystkie są prawdziwe?
Zbawienie dla tych, którzy cierpią na niedobór żelaza
Jak zauważają dietetycy, jeśli dana osoba ma niedokrwistość z niedoboru żelaza, to rzeczywiście płatki te są jednym z produktów zalecanych do regularnego stosowania. Ale niestety ten problem nie zostanie rozwiązany tylko w przypadku zbóż - w diecie powinny znajdować się inne pokarmy zawierające żelazo.
Gryka pomaga diabetykom
Wynika to z faktu, że owsianka nie rośnie, ale zmniejsza poziom cukru. Rzeczywiście, zboża zawierają substancję zwaną chiro-inozytolem, która ma działanie hipoglikemiczne, ale badano ją tylko na zwierzętach. W każdym razie stężenie tej substancji w zbożu jest zbyt niskie, aby zastąpić lek owsianką.
Tak, diabetykom zaleca się spożywanie kaszy gryczanej, zawiera ona dużo błonnika, a zboża mają niski IG, ale nie należy jej stosować zamiast leków przepisanych przez lekarza.
A więc tak, to nie cud, ale bardzo przydatny produkt, który musi znaleźć się w Twojej diecie - źródło witamin z grupy B, różnych makro i mikroelementów.
Bardziej interesujące artykuły:
Uwaga: frytki i frytki są niebezpieczne dla zdrowia
10 niebezpiecznych pokarmów dla szkliwa zębów
10 najlepszych produktów spożywczych, które zaszkodzą, jeśli użyjesz ich nieprawidłowo
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!