Obecnie modnym tematem na całym świecie jest ograniczanie ilości produktów do emisji, co wiąże się również z troską o budżet i środowisko. Najważniejsze jest to, że liczba zatruć pokarmowych nie wzrasta. Ale jest kilka sposobów, aby całkowicie bezpiecznie zaoszczędzić część żywności.
Dlaczego wszyscy są zajęci przetwarzaniem żywności?
Według ONZ regularnie wyrzuca się około 30% wszystkich wytworzonych produktów, czyli ponad miliard ton. Wyobraź sobie, ile to pieniędzy i produktów?
Młodzi przedsiębiorcy z Zurychu postanowili uratować ten dzień i zarobić na tym dodatkowe pieniądze. Kupują nietypowe owoce i warzywa, które jeszcze się nie zepsuły, i przygotowują z tego różne dania i koktajle. Na przykład biorą zdeformowane marchewki, na przykład te, które są za duże lub za małe, których nie stawiają na blacie, i robią naleśniki na bazie warzyw korzeniowych.
Robią też bardzo smaczną zimną zupę jogurtową, do której dodają trochę likieru dla smaku. A jego podstawą jest wiśnia, której nie można było sprzedać w sklepie.
Aktywiści foodsharingowi z Moskwy również ratują żywność na wysypisku (dosłowne tłumaczenie - share food).
Wolontariusze odbierają produkty z restauracji i sklepów, które straciły swoją prezentację, ale nadal nadają się do spożycia i dzielenia się z potrzebującymi. Jego organizator Andrei Kukhnin twierdzi, że nadprodukcja w Rosji sięga nawet 60%, czyli w praktyce jest to nadprodukcja. Według niego, dziś konsument stał się bardzo wymagający i tradycyjnie nie kupi trochę czerstwego chleba, chociaż można go zjeść.
Ponadto żywność psuje się nie tylko w sklepach, ale także w lodówkach. Blogerka pod pseudonimem Mama Olya jest przekonana, że jedzenia nie można wyrzucić, może przedłużyć swoje życie. Najważniejsze, żeby nie zaszkodzić zdrowiu, a tutaj są pewne niuanse.
Banany
Problem z bananami polega na tym, że ciemnieją. A jeśli czerń dotarła do miazgi, oznacza to początek niebezpiecznej porażki owocu. Aby to ustalić, wystarczy go powąchać - zapach będzie nieprzyjemny, co wskazuje na rozwój mikroorganizmów w kompozycji.
Ale według MamaOlya dotknięte części owocu można odciąć, a resztę wykorzystać do zrobienia babeczek. Obróbka cieplna może ich zabić. A samo ciasto należy ugotować w kwaśnym mleku - ciasto w tym przypadku będzie delikatniejsze.
mleko
Nawiasem mówiąc, stosowanie kwaśnego mleka do deserów i wypieków to tradycja wielu rodzin.
Ale niektórzy lekarze uważają, że to niebezpieczne. Faktem jest, że w takim produkcie mogą występować grzyby pleśniowe, które po spożyciu mogą prowadzić do zatrucia. A obróbka cieplna nie zabija ich wszystkich. Dlatego jeśli mleko jest kwaśne w lodówce, najlepiej je wyrzucić.
Inną rzeczą jest to, że jeśli specjalnie nalegałeś na to z zakwasem, na przykład dodałeś kefir i zostawiłeś na 12 godzin. Możesz zrobić z niego pyszną zupę z mlekiem i koperkiem: musisz wymieszać kwaśne mleko z wodą, zagotować, dodać jajka ze śmietaną i włożyć do pieca. Gdy mieszanina się zagotuje, wyjmij z pieca, dodaj trochę octu, wlej na talerze i dodaj krakersy.
Ale twarożek kwaśny można stosować bez strachu - najważniejsze jest to, że nie ma nieprzyjemnego zapachu ani goryczy. Będzie znakomicie smacznym ciastem.
Do twarogu dodaje się jajko, mąkę, ser, proszek do pieczenia i masło. Wszystko to należy wymieszać i zagnieść widelcem. Nadzienie ze śmietany, sera i czosnku przygotowywane jest osobno. Pozostaje uformować ciasto, dodać nadzienie i upiec.
Ser
Pleśń często rośnie na serze, nawet jeśli jest przechowywany w lodówce. Ponadto, jak ostrzegają lekarze, nawet jeśli odetniesz dotkniętą chorobą część, część grzybni nadal pozostanie.
Dlatego stosowanie sera pleśniowego jest surowo zabronione.
Ale jeśli produkt trochę wyschnie, można go uratować. Aby to zrobić, potrzebujesz mleka: weź miskę, ser, napełnij go mlekiem i pozostaw na godzinę. Po określonym czasie produkt ponownie stanie się miękki. Najlepiej nadaje się do kanapek.
Chleb
Nie można też wyrzucić suszonego chleba: zanurzyć go w jajku i usmażyć, a na wierzch można położyć wszystko: awokado, ser, zioła, czerwoną rybę.
Jeśli chleb jest zbyt suchy, możesz zrobić grzanki lub użyć jako bułki tartej do smażenia filetów z kurczaka.
Warzywa
Już zwiędłe warzywa można zamrozić w oleju. Następnie wystarczy włożyć kawałek lodu do otworu zrobionego w mięsie - stopi się podczas smażenia i sprawi, że mięso będzie bardziej aromatyczne i bardziej miękkie. Inną opcją jest konserwowanie ziół w occie. Wystarczy opłukać pietruszkę lub koperek, posiekać, wlać 6 lub 9% octu i pozostawić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Ten olej jest idealny do sałatek.
Jednak nie wszystkie warzywa mogą być używane.
Jeśli zostanie znaleziona żółta pietruszka, oznacza to możliwość pojawienia się toksycznych pierwiastków. Dlatego używanie go jest niebezpieczne.
Najważniejsze, żeby nie przesadzać z „resuscytacją”: jeśli znajdziesz pleśń lub zgniliznę, lepiej je wyrzucić, będziesz zdrowszy.
Bardziej interesujące artykuły:
10 najważniejszych źródeł wapnia w żywności
TOP 7 produktów, które przedłużą młodość
8 produktów, które prowadzą do demencji
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!