Nie potrzebujesz powodu, aby urządzić herbatę z przyjaciółmi. Ale mamy to!
Portal kulinarny „Wilkin” świętuje dwa lata przyjacielskich stosunków z platformą „Zen” # Yandex Zen.
W związku z tym zapraszamy wszystkich do spróbowania ciasta czekoladowego o symbolicznym designie. Deser okazuje się niesłodki, więc można go uzupełnić słodkim dekorem dla miłośników cukru, z ciastami nasączonymi śmietaną, a jabłko wnosi własny orzeźwiający smak.
Składniki
Na biszkopt:
- Mąka pszenna - 500 g
- Proszek kakaowy - 100 g
- Cukier - 200 g
- Jajko kurze - 4 szt.
- Kawa mielona - 1 łyżka. l.
- Serum - 300 ml
- Soda - 2 łyżeczki l.
- Olej roślinny - 5 łyżek. l.
- Jabłko - 1 szt.
Na krem:
- Cukier - 6 łyżek. l.
- Mleko - 1 l
- Mąka ryżowa - 8 łyżek. l.
- Skrobia kukurydziana - 4 łyżki. l.
- Wanilina - 1 g
- Twaróg - 140 g
- Masło - 100 g
Krok 1: Najpierw przygotuj wymagane składniki do zrobienia ciastka zgodnie z listą. W przypadku braku twarogu / serwatki serowej, zastąp ją kefirem. Zamiast kawy mielonej można użyć kawy rozpuszczalnej, tylko dwukrotnie zwiększa jej objętość. Wybierz dowolne jabłko według własnego gustu i koloru.
Krok 2: Przesiej mąkę pszenną i kakao w proszku przez sito, aby usunąć zbrylone grudki.
Krok 3: Podgrzej serwatkę, dodaj kawę, zamieszaj i odstaw do zaparzenia. Następnie rozpuść sodę oczyszczoną w tym napoju. Dodaj dowolny olej roślinny bez jasnego zapachu.
Krok 4: Ubij jajka kurze mikserem lub robotem kuchennym z granulowanym cukrem na puszystą, rozjaśnioną masę.
Krok 5: Mieszankę mąki mieszać porcjami do koktajlu jajecznego na przemian z zestawem płynnych składników.
Krok 6: Aktywnie mieszaj wszystko, aż będzie gładkie, ale nie na długo.
Krok 7: Naczynie do pieczenia (średnica 20–24 cm), jeśli nie jest wykonane z silikonu, przykryć pergaminem i wlać do niego ciasto. Biszkopt piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (60–90 minut). Ważne jest, aby skupić się na charakterystyce piekarnika i suchej plamie. Gotowe biszkopty ostudzić w formie przez 10 minut, następnie wyjąć i całkowicie ostudzić na ruszcie.
Krok 8: Owiń schłodzone ciastko w folię na żądanie. Przygotuj niezbędne składniki do wykonania kremu.
Krok 9: Mąkę ryżową i skrobię kukurydzianą przesiać przez sito, dodać cukier granulowany i wanilinę, wymieszać. Do suchej mieszanki wlać mleko, dokładnie wymieszać i gotować, ciągle mieszając, do uzyskania gęstej galaretki. Możesz gotować śmietanę w kuchence mikrofalowej, mieszając co minutę, z maksymalną mocą (moje 800W). Ostudzić, przykryć folią w dotyku, a następnie wmieszać serek.
Krok 10: Aby zaprojektować w stylu logo Zen, ciasto musi mieć kwadratowy wzór, więc odciąć górę i używając szablonu dla wygody, wykonać równe cięcia boków, pozostawiając lekko zaokrąglone rogi. Powstały „kostkę” pokrój na trzy ciastka i zawiń je ponownie w folię lub włóż do woreczka.
Krok 11: Usuń skórkę z jabłka i zetrzyj na drobnej tarce lub puree za pomocą blendera. Pokrusz połowę biszkoptów i wymieszaj z musem jabłkowym. Dodaj wystarczającą ilość śmietany do tej mieszanki, aby masa mogła się uformować i zachować swój kształt.
Krok 12: Przykryj szablon, zgodnie z którym biszkopt został pokrojony folią i rozprowadź na nim połowę objętości powstałej masy równomierną gęstą warstwą (jest to dodatkowe ciasto). Rozwiń folię po krawędziach i wstaw do lodówki na kilka godzin. Zrób to samo z drugą częścią masy. W lodówce można je starannie układać jeden na drugim.
Krok 13: Zbierz ciasto, naprzemiennie ciastka biszkoptowe z biszkoptowo-jabłkowymi, nakładając na każdą warstwę 4–5 łyżek. l. krem. Aby zapobiec ślizganiu się ciastek, włóż 4-5 wykałaczek / szaszłyków do grilla pionowo, aby utrzymać je razem. Wstawić do lodówki, aby namoczyć ciastka.
Krok 14: Do pozostałej śmietany dodaj masło o temperaturze pokojowej i przykryj ciasto. Udekoruj go według własnych upodobań. Możesz posypać okruchami z pozostałych kawałków ciastek.
Krok 15: Do projektu w stylu platformy Zen zastosowano dwa kolory mastyksu. Ciasto gotowe!
Ciesz się herbatą i niech będzie pyszna!