Ciastka twarogowe od zawsze należały do pieczywa, które oprócz przyjemności smakowej są dobroczynne dla organizmu. Dziś przygotowujemy ciasteczka z twarogu i śmietany. Ta ostatnia sprawia, że jest bardziej miękka, a także pozwala zachować miękkość przez długi czas. Najważniejsze jest prawidłowe zagniecenie ciasta, a kształt i rozmiar ciastek można wybrać według własnego uznania.
Składniki:
- Twarożek - 250 g.
- Śmietana - 30 g.
- Jajko - 1 szt.
- Masło - 100 g.
- Mąka - 400 g.
- Cukier - 100 g.
- Soda - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
Przygotuj wszystkie składniki i głęboką miskę do ugniatania. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby było elastyczne i miękkie.
Połącz miękkie masło z cukrem.
Dokładnie wymieszaj składniki łyżką, łącząc je jak najwięcej.
Wbij jajko, dodaj wymaganą porcję śmietany. Ubij mieszaninę mikserem. Jeśli masło się oddzieli, jest w porządku, całkowicie się rozproszy podczas ugniatania.
Dodaj do masy średniotłuszczowy ziarnisty twarożek, wystarczy 5%.
Ponownie przejdź przez kompozycję blenderem, całkowicie rozbijając grudki twarogu. Dodaj sodę oczyszczoną równolegle, nie ma potrzeby jej gaszenia, ponieważ w masie znajdują się sfermentowane produkty mleczne.
Mąkę przepuścić przez drobne sito. To ją dotlenia, a wypieki będą bardziej miękkie. Wlej mąkę małymi porcjami do głównej kompozycji, mieszając łyżką.
Po dodaniu całej mąki kontynuuj wyrabianie ciasta rękami. Nie powinien przyklejać się do dłoni, w przeciwnym razie dodaj trochę więcej mąki. Ciasto odstawić na 30 minut, aby soda zareagowała ze składnikami.
Podzielić kawałek ciasta na kilka porcji. Rozwałkuj każdą w warstwę o wysokości od 0,5 do 1 cm, w zależności od pożądanej wysokości ciastka. Wycisnąć ciasto za pomocą foremek o dowolnym kształcie, a następnie każdy kawałek przekłuć widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu ciasteczka dobrze się wypieką w środku, a także nabiorą pięknych wzorów.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż półfabrykaty na wierzchu w pewnej odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia zwiększą swoją objętość.
Ciasteczka pieczemy przez następne 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od właściwości używanego piekarnika. Dlatego sam kontroluj proces, najważniejsze jest, aby nie przesuszać plików cookie. Gdy tylko się podniesie, a wierzch będzie lekko zarumieniony, wyjmij go.
Przed podaniem posyp twarożkowe ciasteczka cukrem pudrem, to ukryje wszelkie możliwe nieprawidłowości, a także poprawi smak.
Smacznego!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)