Quiche to francuskie ciasto otwarte z ciasta kruchego lub francuskiego z dodatkiem nadzienia i nadzienia. Nadzienie może być absolutnie dowolne, tradycyjnie jest to kurczak, ryba lub grzyby.
Dziś chcę podzielić się przepisem na wiosenne quiche nadziewane serem i świeżym dzikim czosnkiem. W końcu teraz jest szczyt jego dojrzewania. I właśnie w tym okresie jest bardzo częstym gościem przy naszym stole. Staram się dodawać go do prawie wszystkich potraw, ponieważ kwitnie bardzo krótko.
Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna - 300 gr.
- Masło - 150 gr.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Śmietana - 1 łyżka.
Nadzienie:
- Ramson - 100 gr.
- Ser Mozzarella - 150 gr.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Mielony czarny pieprz - do smaku
Napełnić:
- Śmietana 20% tłuszczu - 1 łyżka.
- Jaja kurze - 2 szt.
- Ser Parmezan - 50 gr.
- Sól dla smaku
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Bazę ciasta proponuję zrobić z ciasta kruchego, a nadzienie z sera mozzarella z dodatkiem smażonej cebuli i świeżego dzikiego czosnku. Nadzienie będzie ciężką śmietaną, którą można zastąpić kwaśną śmietaną lub nawet mlekiem.
Do miski przesiej mąkę i sól.
Weź bardzo zimne masło i zetrzyj je bezpośrednio do tego pojemnika. Zanurz w mące dla wygody. Proces ten musi być bardzo szybki, aby olej z gorąca naszych dłoni nie zaczął się nagrzewać.
Zasadniczo, jeśli jest to dla Ciebie wygodne, możesz powierzyć wyrabianie ciasta blenderowi z przystawką do mielenia lub innymi urządzeniami.
Szybko zmiel mąkę i masło rękami na okruchy. Możesz to zrobić za pomocą widelca, łopatki lub łyżki. Do okruchów mąki dodaj śmietanę i jajko.
Zbierz ciasto w kulkę. Nie musisz ugniatać, wystarczy szybko zebrać.
Ciasto przełożyć do krótkiego naczynia do pieczenia, rozprowadzając po bokach. Prześlij podstawę quiche do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.
Podczas pieczenia ciasta dodaj farsz. Smażyć cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Krojenie - półpierścienie.
Opłucz świeży czosnek niedźwiedzi, wysusz i drobno posiekaj.
Zetrzyj ser. Dodaj do tego smażoną cebulę, dziki czosnek, sól i pieprz. Wymieszaj nadzienie.
Aby wlać ciasto do miski, połącz jajka i sól.
Wsypać śmietanę o dużej zawartości tłuszczu (min. 20%) i zetrzeć parmezan na drobnej tarce. Wymieszaj nadzienie.
Wyjmij lekko upieczone ciasto.
Przygotowane nadzienie wyłożyć na spód ciasta, wygładzić.
Napełnij nadzieniem i ustaw kawałek na pieczenie w 180 stopniach przez 30 minut. Piec na złoty kolor.
Wyjmij gotowe quiche z dzikim czosnkiem i serem. Niech ostygnie. Po chwili pokrój na kawałki i podawaj.
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)