Cynamonowe bułeczki w kształcie ślimaka z dużą ilością kremowego kremu są popularne w amerykańskich i europejskich kawiarniach. A ojczyzną tego przysmaku jest Szwecja. Ma swoją datę - 4 października obchodzony jest jako Międzynarodowy Dzień Bułki Cynamonowej. Święto to zostało stworzone przez Szwedzką Radę Domowego Wypieku. Czy to wakacje żartobliwe, czy prawdziwe - trudno powiedzieć. Ale fakt, że „Cinnabon” stał się światowym klasykiem wypieku, jest na pewno.
Składniki:
Ciasto:
- Mąka pszenna - 540 g
- Mleko - 280 ml
- Masło - 60 g
- Jajko kurze - 1 szt.
- Cukier - 80 g
- Sól - ½ łyżeczki
- Suche drożdże - 7 g
- Wanilina - do smaku
Nadzienie:
- Masło - 60 g
- Cukier brązowy - 180 g
- Cynamon (mielony) - 4 łyżeczki
Glazura:
- Mleko - 50 ml
- Ser Mascarpone - 250 g
- Cukier puder - 60 g
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Skórka z cytryny - 1 łyżeczka
Do bułeczek Cinnabon potrzeba pięciu składników: ciasto, margaryna (lub masło), brązowy cukier, cynamon i lukier. Przygotuj swoje składniki.
Masło na ciasto należy roztopić i ostudzić (do temperatury zbliżonej do temperatury ciała), a masło do nadzienia należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie i łatwo rozprowadzało się po powierzchni.
Do ciasta użyj cukru białego, a do nadzienia brązowego.
Przygotowanie bułeczek Cinnabon rozpoczyna się od wyrabiania ciasta drożdżowego. Aktywuj suche drożdże. Aby to zrobić, podgrzej mleko do temperatury ciała (około 36-38 ° C). Dodaj cukier i drożdże, wymieszaj. Naczynia przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 20-25 minut lub do pojawienia się spienionego kapelusza.
Mąkę wymieszać z solą i wanilią, dobrze zrobić i zalać przygotowaną mieszanką drożdżową i roztopionym masłem.
Zagnieść miękkie ciasto. Prawie się nie klei i dobrze zachowuje swój kształt.
Ciasto przełożyć do miski nasmarowanej kilkoma kroplami oleju roślinnego, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
W tym czasie ciasto należy 1-2 razy ugniatać, a na pewno ponownie wyrośnie.
Do nadzienia połącz brązowy cukier i cynamon.
Cynobony mogą się tworzyć. Dla wygody podziel ciasto na dwie części. Zroluj każdy z nich w cienką prostokątną warstwę. Wszystkie warstwy posmaruj miękkim olejem, a następnie posyp mieszanką cukru i cynamonu.
Wypełnione ciasto zawinąć w ciasną bułkę i ścisnąć, aby nie rozwinęło się podczas krojenia.
Pokroić na kawałki o szerokości 2-2,5 cm.
Umieść każdy kawałek, pociętą stroną do góry, w naczyniu do pieczenia. Musisz zostawić przestrzeń między nimi.
Przykryj patelnię przyszłymi bułeczkami i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-25 minut lub do czasu, aż zwiększą swoją objętość. W międzyczasie włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 190-205 ° C.
Piec bułeczki przez około 25 minut lub do miękkości. Do tego czasu przygotuj lukier. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki razem, aż uzyskasz gładką i jednorodną mieszaninę.
Gdy bułeczki są gorące, polej je dużą dawką lukru i pozostaw do namoczenia na 10-15 minut.
Pyszne i aromatyczne bułeczki gotowe do podania.
Kremowy lukier nasiąkł każdy centymetr ciasta maślanego.
Cynamonowe bułeczki z cynamonem to prawdziwy deser.
Słodkie? Na pewno. Pod wpływem ciepła piekarnika składniki nadzienia topią się, tworząc pachnący karmel.
Kaloria? Oczywiście, ale nie jest to danie codzienne, co oznacza, że czasami możesz i powinieneś rozpieszczać siebie i swoich bliskich.
Być może to ciasto można zaklasyfikować jako „niezbędnik do gotowania”. I nie czekaj do 4 października, aby spróbować słynnych na całym świecie przysmaków. Zacznij gotować już teraz!
Smacznego!
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)