Nie w każdym domu jest ekspres do kawy, a mało kto lubi gotować w Turku - trzeba cały czas pilnować kuchenki, żeby kawa nie „uciekła”. Dlatego wiele osób woli zaparzyć napój w kubku. A żeby nie wyszło gorzej niż w kawiarniach, trzeba pamiętać o kilku ważnych tajemnicach i niuansach.
Na co należy zwrócić uwagę podczas parzenia?
Prażenie
Przygotowując kawę w filiżance warto skorzystać z miejscowej pieczeni - będzie świeższa, co oznacza, że napój wypadnie lepiej. Co więcej, im dłużej produkt jest przechowywany w sklepie lub w domu, tym bardziej się utlenia, co powoduje nieprzyjemny posmak.
Szlifowanie
Eksperci twierdzą również, że wiele osób wie, że do parzenia kawy w filiżance lepiej wybrać drobny mielenie. Małe cząsteczki kawy są lepiej zaopatrywane w wodę, dzięki czemu kawa lepiej się rozwija. Jednak taki napój będzie gęstszy, z wyraźniejszą kwasowością. Ale jeśli kawa nie jest najlepszej jakości, a nie najświeższa, może pozostawić nieprzyjemny posmak.
Niektórzy parzą grubszą kawę. W tym przypadku woda nie wnika tak głęboko w cząsteczki, przez co ziarna nie oddają całkowicie całej swojej słodyczy i kwasów. Napój okaże się lekki, bardziej soczysty w smaku.
Jest między nimi jeszcze jedna różnica. Na przykład im grubsze mielenie, tym mniej kofeiny w filiżance.
woda
Możesz wziąć dowolną wodę, ale ta, która wypływa z kranu, zawiera wiele różnych zanieczyszczeń, które mogą zepsuć smak napoju. Dlatego lepiej kupować wodę butelkowaną.
I jest jedna sztuczka. Warto zwrócić uwagę na poziom mineralizacji wody: powinien on wynosić 30-130 ppm. Im niższy wskaźnik, tym przyjemniejszy i gładszy smak napoju, tym wyższy - im bardziej „agresywna” będzie kawa, tym intensywniejszy smak.
Dużą uwagę należy zwrócić na temperaturę parzenia kawy. Jesteśmy przyzwyczajeni do nalewania wody do filiżanki, gdy tylko czajnik się zagotuje. Ale to całkowicie błędne - wrząca woda po prostu zabije wszystkie korzyści płynące z napoju (a wiadomo, że kawa ma pozytywny wpływ na stan układu sercowo-naczyniowego, na mózg i na przewód pokarmowy).
Najlepszy ze wszystkich, jeśli wnioski są w okolicach 92-95 stopni, nie więcej.
Czas
Im dłużej parzysz napój, tym więcej masz smaku. Na samym początku kawa będzie słodka, potem „na powierzchnię” wydobywa się kwaskowatość i dopiero wtedy - goryczka. Nawiasem mówiąc, gorzki napój będzie zawierał więcej kofeiny.
Prawidłowe zaparzanie w filiżance
W rzeczywistości wszystko jest tutaj proste - wlej 1-1,5 łyżeczki do filiżanki. kawę (w zależności od smaku i wielkości filiżanki), zalać gorącą wodą.
Nie ma potrzeby przykrywania filiżanki spodkiem, bo Doshiraka nie parzysz. Wręcz przeciwnie, do prawidłowego parzenia napoju potrzebny jest tlen.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do picia z przyprawami, dodaj je po zaparzeniu, w przeciwnym razie oryginalny smak napoju może zostać zepsuty.
Nawiasem mówiąc, trzeba wybrać „właściwą” filiżankę: lepiej, jeśli jest wykonana z fajansu lub ceramiki, o grubych ścianach. Takie naczynia dłużej utrzymują ciepło, co pomaga lepiej zaparzyć napój. Pamiętaj również, że podczas przygotowywania fusów zacznie pęcznieć, jest to konieczne do nauczenia się objętości napoju: do zrobienia kawy o objętości 150 ml potrzebujesz pojemnika o objętości co najmniej 200 ml.
Brazylijski przepis
Uważa się, że jest to najłatwiejsza opcja przygotowania. To metoda stosowana przez profesjonalnych degustatorów. Najlepiej użyć średnio lub grubo zmielonego produktu.
Przygotowanie drinka jest proste:
- Zaleca się trochę podgrzać filiżankę, więc lepiej zaparzyć napój.
- Wlej 1,5-2 łyżeczki. kawę i zalać 150 ml wody.
- Domagaj się 5 minut.
Na powierzchni tworzy się piana, która zatrzymuje ciepło napoju. Zaleca się usunięcie go przed wypiciem napoju.
Kawa przygotowana metodą brazylijską będzie aromatyczna i mocna oraz zachowa swój smak.
Przepis na kuchenkę mikrofalową
Dość prosta metoda, która przypomina nieco warzenie napoju u Turka.
Aby to ugotować, weź 1 łyżeczkę. średnia lub dobra kawa - ta dawka jest obliczana na 100 ml gotowego napoju.
Instrukcje:
- Zdobądź duży, gruby kubek.
- Dodaj kawę, cukier, wszystko wymieszaj.
- Wlej trochę zimnej wody, zamieszaj, a następnie uzupełnij wodę tak, aby nie sięgała krawędzi filiżanki o 2 cm.
Wstawić do piekarnika, włączyć na kilka minut, ale ważne jest, aby pilnować napoju: gdy tylko piana podniesie się do krawędzi, naciśnij przycisk „off”. Następnie zaleca się pozostawienie kawy do zaparzenia na kilka minut. Jeśli chcesz, możesz wlać napój do innej filiżanki, aby oddzielić gęstość.
Bardziej interesujące artykuły:
Zdrowe śniadanie dla Twojego ucznia
7 powodów, aby zacząć jeść grykę
Kto nie jest dobry dla jakiego sera: porady dietetyków i lekarzy
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i asystent Vilkin!