Przed pieczeniem warto marynować tuszę z kurczaka: odstawić w sosie miodowym na godzinę lub dłużej w lodówce. Mięso wchłonie aromaty, słodkawą wilgoć, a następnie zaskoczy soczystością, delikatnością i doskonałym smakiem.
Jeśli się spieszysz, upiecz kurczaka w sosie miodowym nie w całości, ale pokrój go na porcje i lepiej pod przykryciem w grubościennym kotle, zajmie to mniej czasu.
Składniki:
Kurczak - 1,5 kg
Czosnek - 1 szt.
Cytryna - 1 szt.
Miód - 100 g
Olej roślinny - 30 ml
Sól, suszony rozmaryn, pieprz czarny - do smaku
Przepis krok po kroku:
Krok 1 - Aby ugotować kurczaka w sosie miodowym w piekarniku, weź wymienione jedzenie. Mrożony drób należy najpierw rozmrozić na półce w lodówce lub w kuchence mikrofalowej. Główne aromaty tego przepisu to miód, czosnek, pieprz, cytryna i ostry rozmaryn z sosnowym chłodem. Odpowiednia jest zarówno gałąź lub dwie świeże rośliny, jak i suche igły rozmarynu.
Krok 2 - Umyj tuszę kurczaka pod zimną wodą, łącznie z jamą wewnętrzną. Opłucz i wytrzyj do sucha papierową / ściereczkową serwetką. Łatwiej jest wcierać mielone przyprawy, olej, sosy w suchą powierzchnię ptaka. Czystego kurczaka obficie posyp mieszanką soli i ostrej papryki - wetrzyj w środku i na zewnątrz. Wytrzymujemy pół godziny na mrozie.
Krok 3 - Do sosu marynatowego wstrząśnij naturalnym miodem, sokiem z połowy cytryny, chudym (lub roztopionym masłem) masłem, wrzuć szczyptę suszonego rozmarynu lub innego pachnącego zioła. Gęsty, skrystalizowany miód w razie potrzeby można rozpuścić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Krok 4 - Wlej tuszę już nasączoną solą i pieprzem z około połową sosu miodowego: na wierzchu i do środka. Pocieramy go również całą powierzchnią i wkładamy kurczaka z powrotem do lodówki na kolejne 30-60 minut (jeśli czas na to pozwala, na 3-4 godziny).
Krok 5 - Przed włożeniem do piekarnika nadziewaj kurczaka czosnkiem i cytryną. Pokrój główkę czosnku na pół i dodaj pozostałą połowę cytrusów. Przykryj folią (luźno, bez naciskania na kurczaka) i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez około 60 minut. Przez ostatnie 10 minut zwęglić skórkę, usuwając folię.
Krok 6 - Podawaj kurczaka pieczonego w sosie miodowym z warzywami, ziołami, dowolnym dodatkiem.
Smacznego!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to największe podziękowania dla naszych autorów :)