Kto nie lubi soczystego, smacznego grillowanego mięsa podawanego z sosami i chrupiącymi piklami, sałatką warzywną czy innym dodatkiem? Prawie nie ma takiej osoby, zwłaszcza wśród przedstawicieli silnej połowy ludzkości!
Mięso otrzymujemy z wyrzeźbionych pasków pozostawionych przez gorącą powierzchnię patelni, o doskonałym aromacie i smaku marynaty, w której leżakowano.
Do smażenia idealnie jest wziąć miazgę wieprzową lub wołową, a mięso wieprzowe lepiej pokroić w plastry na grubości palca, a wołowinę - smażyć z dużym stekiem. Przepis wykorzystuje wieprzowinę bez tłuszczu.
Składniki:
Wieprzowina (miazga) - 300 g
Cebula - 1 szt.
Musztarda - 1,5 łyżki
Sos sojowy - 3 łyżki
Sól - 0,5 łyżeczki
Mielony czarny pieprz - 4 szczypty
Olej roślinny - 40 ml
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj marynatę w dobrze wentylowanym miejscu. Cebulę obrać, zetrzeć w misce z drobnymi komórkami i zamienić na puree. Dodaj sos sojowy, przechowuj musztardę (z puszki), dodaj sól, mielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszać.
2. Miąższ opłucz wodą, zdejmij folie i żyłki - mogą skręcać mięso podczas smażenia. Pokrój wieprzowinę w plastry o grubości min. 0,5 cm, włóż do pojemnika lub woreczka strunowego. Nie musisz się odwracać! Ale nie jest również konieczne cięcie cienkie, ponieważ mięso jest całkowicie smażone i staje się gęste, nie będzie można go żuć.
3. Wlej marynatę do pojemnika lub woreczka strunowego, ostrożnie zamknij lub zakorkuj, zamieszaj i pozostaw na zimno na 3-4 godziny.
4. Następnie wyjmij mięso, połóż je na talerzu lub półmisku i podgrzewaj w temperaturze pokojowej przez około 30 minut, w przeciwnym razie możesz się przypalić brzegi i niegotowany środek.
5. Rozgrzej patelnię grillową, wlej bezwonny olej roślinny: tłoczoną na zimno oliwę z oliwek, słonecznik, kukurydza itp. Mięso obrać lekko z marynaty, aby się nie przypaliło, nałożyć steki patelnia. Smażyć z jednej strony przez 1-2 minuty.
6. Obróć kleszczami lub szpatułką, pomagając sobie widelcem, na drugą stronę. Smaż przez taki sam czas. Aby uzyskać chrupiące smugi na mięsie, w trakcie smażenia dociśnij je łopatką. Okazuje się idealnie pasiaste na grillu prasowym.
7. Ułóż smażoną wieprzowinę na talerzu lub półmisku, podawaj z sosami: keczupem, aioli, majonezem czosnkowym itp. Nie zapomnij o piklach czy sałatce warzywnej!
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla autorów :)