Ten prosty przepis przyda się miłośnikom kuchni meksykańskiej, bo takie tortille świetnie nadają się do robienia tacos, quesadillas, burrito, enchilady i innych pysznych smakołyków. Oczywiście z samą mąką kukurydzianą nic nie można zrobić, ponieważ ma bardzo niski procent glutenu. Ale nawet z dodatkiem pszenicy ciasta są doskonałe.
Składniki:
Mąka kukurydziana - 160 g
Mąka pszenna - 100 g
Woda - 140 g
Chudy olej - 3 łyżki
Sól - szczypta
Cukier - 1,5 łyżeczki
Drożdże - 1 łyżeczka
Jak gotować:
Przygotuj wszystkie niezbędne potrawy z listy. Woda używana do przygotowania tortilli musi być bardzo gorąca.
Przesiej pszenicę i mąkę kukurydzianą do głębokiej, wygodnej miski. Dodaj sól, cukier i drożdże.
Wlej pyszny olej roślinny (możesz użyć oliwy z oliwek) i bardzo gorącą wodę. Natychmiast rozpocznij ugniatanie.
Ciasto będzie początkowo kruche. Mieszaj do miękkości i giętkości.
Gotowe ciasto podziel na 6 równych kulek. Przykryj miskę plastikową folią, aby uniemożliwić dostęp tlenu. Przełóż w ciepłe miejsce na 30-40 minut - ciasto „odpocznie” przed wypiekiem i będzie trochę pasowało dzięki obecności drożdży.
Teraz umieść po jednej kulce na raz na silikonowej macie lub arkuszu pergaminu i rozwałkuj tak cienko, jak to tylko możliwe.
Krawędzie każdego kawałka będą faliste. Możesz nadać im równy okrągły kształt za pomocą zwykłej pokrywki rondla, wystarczy ją przymocować i odciąć nadmiar. Ze skrawków powinieneś dostać kolejne ciasto.
Rozgrzej patelnię. Połóż na nim puste miejsca i piecz około minuty z obu stron - tortille są przygotowywane bardzo szybko. Uwielbiamy jasne ślady opalenizny.
Teraz musisz położyć gotowe tortille na drewnianej desce do krojenia i skropić je kilkakrotnie zimną wodą z butelki z rozpylaczem. Przykryj czystą ściereczką.
Tortille kukurydziane są pyszne i dość giętkie, tylko nie suszyć ich na patelni.
Cieszyć się!
Jeśli planujesz przechowywać te pieczywo, umieść je (już ostudzone) w szczelnej plastikowej torbie. Pozostają miękkie przez kilka dni.
Autor: Tatiana Chudovskaya
Interesujące artykuły:
Uwaga: frytki i frytki są niebezpieczne dla zdrowia
10 niebezpiecznych pokarmów dla szkliwa zębów
10 najlepszych produktów spożywczych, które zaszkodzą, jeśli użyjesz ich nieprawidłowo
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!