W upalne dni to przyjemność skosztować zimnego buraka na kefirze! Danie powstaje tak szybko, że można je traktować nawet kilka razy dziennie, jeśli wcześniej ugotujesz i upieczesz buraki. Nawiasem mówiąc, pieczone warzywo zachowuje wszystkie soki, smak i aromat, ale w upale lepiej jest wybrać pierwszy wariant jego przygotowania. Buraki można gotować wieczorem, aby rano ostygły.
Po ugotowaniu najlepiej pozostawić lodówkę na zimno na 30-50 minut, a wielu nawet woli podawać ją z kostkami lodu, szczególnie w upalne letnie dni. Zupa okazuje się bardzo jasna dzięki połączeniu buraków i napoju mlecznego, a do tego dodatkowo udekorować, wskazane jest nałożyć na wierzch kilka połówek gotowanych jajek, ale nie miel ich z resztą Składniki.
Składniki:
Duże buraki - 1 szt.
Świeży ogórek - 3 szt.
Jajko przepiórcze gotowane - 5 szt.
Gotowane ziemniaki - 2 szt.
Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 ml
Szczypiorek - 4 łodygi
Zieloni do smaku
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Ziemniaki gotować wcześniej przez 20 minut, jeśli są średniej wielkości, a jaja kurze lub przepiórcze natychmiast schłodzić w lodowatej wodzie przez 20 minut.
2. Opłucz świeże ogórki w wodzie i odetnij od nich ogony. Jeśli są to odmiany późne, spróbuj smaku, aby wyeliminować gorycz, odetnij skórkę. Pokrój ogórki na talerze, a następnie w kostkę lub po prostu w kostkę dowolnej wielkości. Włożyć plastry ogórka do głębokiego pojemnika: miski lub rondla.
3. Schłodzone gotowane ziemniaki obrać, opłukać. Pokrój w średnią kostkę, mocząc nóż w wodzie. Dodaj do plasterków ogórka.
4. Jajka przepiórcze obrać ze skorupy i opłukać, aby nawet cząsteczki nie dostały się do zupy. Pokrój w dowolny wygodny sposób i dodaj do pojemnika.
5. Ugotowane buraki obrać, opłukać i zetrzeć z drobnymi komórkami. Dodaj do pozostałych składników. Dopuszcza się dodawanie kupionej w sklepie musztardy: ziarna lub proszku, startego z octem, jeśli krewni lub goście lubią chłód o pikantnym smaku.
6. Opłucz zieloną cebulę i zioła, posiekaj i włóż do pojemnika.
7. Wlej schłodzony kefir o dowolnej zawartości tłuszczu, sól i pieprz naczynie. Delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny lub wstaw do lodówki.
8. Podając na stół zimnego buraka na kefirze udekoruj go plasterkami ogórka, ziołami i połówkami jajka przepiórczego.
W razie potrzeby posyp sokiem z cytryny lub limonki.
Polubienie i zasubskrybowanie naszego kanału to najlepsze podziękowania dla naszych autorów :)