Nie sposób wyobrazić sobie noworocznego stołu bez jego głównej „atrakcji” - sałatki Olivier. Swoją nazwę zawdzięcza szefowi kuchni Lucienowi Olivierowi, który ugotował ją po raz pierwszy w XIX wieku. To prawda, że w tamtych czasach znacznie różniło się od potrawy, do której byliśmy przyzwyczajeni: zawierało kawior, szyje raków, mięso kuropatwy. Oczywiście w Związku Radzieckim ta sałatka została trochę „uproszczona”, jednak dzięki temu nie stała się mniej popularna i smaczna.
Ale nawet klasycznego Oliviera można znacznie ulepszyć. Zebraliśmy najważniejsze wskazówki, które pomogą Ci zmienić smak znanej Ci sałatki, a także sprawić, że będzie mniej pożywna.
Sekrety robienia niesamowitej sałatki
Zebraliśmy dla Ciebie TOP-5 sekretów, które sprawią, że najbardziej znana sałatka noworoczna zabłyśnie nowymi kolorami:
- Mięso. Smak sałatki w 70% zależy od tego składnika. Wiele osób używa kiełbasy Doktorskaya w staromodny sposób, inni zastępują ją mięsem z kurczaka. Ale Olivier okaże się znacznie smaczniejszy z szynką hodowlaną lub ozorem wołowym. Jeśli jesteś zwolennikiem kurczaka, zamiast piersi weź bardziej soczyste i delikatne udo.
- Wysokiej jakości majonez. Powinien być gruby, ale nie najgrubszy. Najlepiej samemu ugotować. W takim przypadku sałatka z pewnością stanie się bardziej przydatna.
- Cebula. Najlepiej go marynować - sałatka nabierze szczególnej pikantności. Co więcej, proces ten trwa tylko kilka godzin: cebulę trzeba drobno posiekać, zalać gorącą wodą, dodać trochę octu i cukru z solą do smaku, odstawić do lodówki na 2 godziny. Następnie wystarczy spuścić wodę i wysłać cebulę do sałatki.
- Składniki. Do już tradycyjnych składników kompozycji (ziemniaki, jajka, groszek itp.) Można dodać inne składniki, które sprawią, że sałatka będzie smaczniejsza. Na przykład świeży ogórek i zioła, zwłaszcza koperek, są odpowiednie dla Oliviera.
- Pieprz. Przed podaniem sałatki posyp ją czarnym pieprzem, co nada sałatce jasny smak i aromat.
Wskazówki dla początkujących kucharzy
Te zalecenia pomogą Ci przygotować niesamowitą sałatkę, nawet jeśli nigdy wcześniej nie byłeś znany z zamiłowania do gotowania.
Rada:
- Aby kostki ziemniaków nie sklejały się podczas krojenia, wystarczy zwilżyć nóż zimną wodą (można użyć oleju roślinnego, ale w tym przypadku produkty okażą się tłuste).
- Wybierając marchewki, preferuj te warzywa korzeniowe, które mają słodkawy smak. Tutaj trudno się pomylić: marchewki powinny być jasno pomarańczowe, bez zielonych plam.
- Świeże jajka najlepiej czyścić. Dlatego w sklepie wybieraj te na które maksymalnie 2-3 dni od momentu zapakowania.
- Kupując groszek, preferuj to, co jest pakowane w szklane pojemniki. Pozwala to dokładnie sprawdzić zawartość. Na przykład obecność ciemnego groszku lub białego osadu wskazuje, że produkt nie różni się smakiem i jakością.
- Możesz dodać trochę sosu Worcestershire wraz z dressingiem, aby nadać sałatce bardziej pikantny smak.
Jak sprawić, by Olivier był mniej pożywny?
Zaledwie trzy proste kroki i ulubiona, ale wysokokaloryczna sałatka może zostać przekształcona w dietetyczną:
- wystarczy zastąpić ziemniaki gotowaną cukinią (będzie świetnym zamiennikiem);
- zamiast kiełbas (które w zasadzie nie powinny być spożywane) szynkę lub wołowinę należy używać gotowanego kurczaka;
- używaj majonezu o niskiej zawartości tłuszczu (nie więcej niż 10% tłuszczu), w przeciwnym razie sałatka nie będzie odpowiednia dla osób dbających o swoją sylwetkę, ale lepiej zastąpić ją kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Te proste wskazówki pomogą Ci odświeżyć smak tej sałatki.
Bardziej interesujące artykuły:
10 najważniejszych źródeł wapnia w żywności
TOP 5 produktów spożywczych, które pomogą Ci żyć dłużej
Obalamy mity o kawie rozpuszczalnej
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!