Otyłość jest plagą XXI wieku i zmorą wielu pracowników biurowych. Wielu uważa, że jest to tylko problem zachodni. Ale eksperci ONZ powiedzieli: Rosja jest na dziewiętnastym miejscu pod względem liczby obywateli z nadwagą. Podobne dane podaje Rosyjska Akademia Nauk Medycznych: ponad 60% kobiet i około połowa mężczyzn w Rosji, ponad 30%, ma problem z nadwagą.
Ogólnoświatowy trend w tej sprawie jest bardzo godny ubolewania. Zgodnie z wnioskami ekspertów liczba osób z dodatkowymi kilogramami w ciągu 5 lat wyniesie ponad miliard. Jednym z powodów tego jest przejadanie się.
Co to jest przejadanie się?
Teraz trzy posiłki dziennie są uważane za normę, ale czy to oznacza, że dana osoba będzie transmitować, jeśli jest ich trochę więcej, na przykład 4-5 razy dziennie? Należy pamiętać, że o naszym zachowaniu i relacji z jedzeniem decydują dwa hormony:
- Grelin. To on jest „odpowiedzialny” za apetyt. I to „dzięki” niemu mogą pojawić się dodatkowe kilogramy. Kiedy jesteśmy głodni, zaczyna wpływać najpierw do krwiobiegu, a następnie do części mózgu odpowiedzialnych za nasze zachowania żywieniowe.
- Wpuść. Jest produkowany podczas posiłków w celu zmniejszenia apetytu.
Z fizjologicznego punktu widzenia transmisja sygnału prowadzi do uczucia sytości. Ale często ludzie tego nie zauważają i ignorują, co prowadzi do przejadania się. Jakie są prawdziwe przyczyny takiego stanu rzeczy? Rozważmy.
Dopamina
Spożycie pokarmu jest powiązane z hormonem dopaminowym. Jest produkowany w mózgu, nadnerczach i innych tkankach. Naukowcy uważają, że dopamina jest czynnikiem chemicznym w układzie nagrody w naszym mózgu. Profesor Kelly McGonigal z Uniwersytetu Stanforda jest przekonana, że ten hormon jest odpowiedzialny za oczekiwanie przyjemności.
Oznacza to, że widok pysznego jedzenia i aromat jedzenia wywołują w nim gwałtowny wzrost. Problem polega jednak na tym, że żyjemy w świecie, w którym na każdym kroku można znaleźć jedzenie.
A każdy wybuch tego hormonu jest krokiem w kierunku przejadania się, a nie zaspokojenia naszych instynktów. Dopamina sprawia, że myślimy: „Chcę tego ciasta”, nawet jeśli nie jesteśmy głodni.
Cukier, dodatki do żywności
Pobudzają apetyt i blokują sygnały sytości. Dlatego producenci żywności tak wytrwale stosują formułę „Sól, cukier i tłuszcz - pyszne jedzenie”, opartą na procesach fizjologicznych.
Porcje i kalorie
Ważne jest, aby zrozumieć, że sygnał sytości dociera do naszego mózgu około 20 minut po zjedzeniu posiłku. Zwykle polegamy na oczach i jemy, gdy na talerzu jest jedzenie.
Kilka lat temu naukowcy z Uniwersytetu Karolinska przeprowadzili badanie: przedmioty były oferowane zupa, ale talerz był nietypowy - doprowadzono do niego fajki, ciągle wypełniając talerz nowym część.
W rezultacie ludzie zawsze jedli średnio 50% więcej zupy niż zwykle.
Inne badanie zostało przeprowadzone na Uniwersytecie Michigan: w pokoju socjalnym umieszczono dwie miseczki z ciastkami, a na jednej z nich napisano „Duża”, na drugiej „Średnia”. W rezultacie stwierdzono, że osoby, które zjadły słodycze z drugiego talerza, zjadły około 20 g więcej niż osoby, które wzięły duże ciasteczka. Jednocześnie wierzyli, że jedli kilka razy mniej.
Pamiętaj, że wielkość porcji jest również związana z zawartością kalorii. Na przykład warzywa są dziś uważane za zdrową żywność, więc wiele osób uważa, że standardowa porcja nie wystarczy, aby zaspokoić głód. W restauracjach nierzadko zdarza się, że dziewczyny na diecie zamawiają sobie podwójną porcję sałatek.
Jednak niskokaloryczne posiłki mogą również powodować przejadanie się.
telewizor
Naukowcy udowodnili, że jedząc jedzenie siedząc przed telewizorem, przejadamy się. Problem w tym, że jeśli rozprasza nas to, co dzieje się na ekranie, nie zauważymy sygnałów sytości. To samo może się zdarzyć, jeśli podczas jedzenia komunikujesz się ze swoim rozmówcą. Psycholog Johnny Castro udowodnił, że ludzie, którzy jedzą razem, komunikują się ze sobą, jedzą prawie 30% więcej niż gdyby jedli sami.
Źródła:
Kelly McGonigal „Siła woli”
University of Michigan Research
Bardziej interesujące artykuły:
TOP-8 produktów do oczyszczania zatkanych naczyń krwionośnych
Z czego faktycznie wykonane są kiełbasy: pełna lista dodatków
10 powodów, by nigdy więcej nie iść do McDonald's
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!