Obecnie na rynku można znaleźć wiele podrobionych produktów. Na przykład w Chinach nauczyli się robić podróbki z już podrobionych produktów - i to jest genialne. Ale podrobiona żywność jest już niebezpieczna, ponieważ nie wiadomo, jakie dodatki zostały użyte do produkcji.
Kawior czarny i czerwony
Ten produkt zaczął być podawany ponad 3 wieki temu. Od tego czasu nic się nie zmieniło - to bardzo drogi przysmak, który nie jest dostępny dla każdego.
Dlatego ten produkt jest dziś bardzo często podrabiany. Wykonany z wodorostów - w smaku takiego produktu często wydziela się żelatyna. Ale nawet jeśli struktura i smak kawioru przypomina prawdziwy kawior, nie jest to potwierdzenie naturalności.
Możesz sprawdzić w następujący sposób:
- Rozbij jajka. Naturalny produkt pęknie, ale sztucznie stworzony zostanie żuty.
- Wrzuć do wrzącej wody. To najprostszy test. Wrzuć jajko do wody: jeśli produkt jest naturalny, jajko nie pęknie, może zostawić lekki ślad, ale podróbka się rozpuści.
Warto o tym pamiętać: lepiej kupić produkt od znanego producenta i kupić kawior, który był zbierany od lipca do września - w tym okresie odbywa się ikra łososia.
Kwaśna śmietana
Śmietana to najpopularniejszy fermentowany produkt mleczny. Dziś można znaleźć śmietanę o różnej zawartości tłuszczu, ale wiele produktów na rynku nie jest już naturalną śmietaną.
Co kładziemy na stole? Należy pamiętać, że pozbawieni skrupułów producenci używają białka roślinnego i sojowego, co sprawia, że śmietana jest daleka od naturalności.
Tak, śmietana jest bardzo przydatna, ale dotyczy to produktów wytwarzanych w klasyczny sposób - ze śmietany i zakwasu i dość trudno ją znaleźć. Aby przetestować, rozpuść 1 łyżkę. produkt w 200 ml wrzącej wody: naturalna śmietana rozpuści się, wytrąci się podróbka.
Krewetka
Mogą też być fałszywe, ponieważ kupując je, kupujesz wodę. A wszystko dlatego, że są natychmiast zamrażane po złowieniu i natychmiast pokryte lodem - pozwala to uniknąć zepsucia i pękania krewetek.
Poprzez zamrożenie producent może zwiększyć wagę gotowego produktu nawet o 40%.
Tak, większość opakowań zawiera rozmiar krewetek - ilość sztuk na 1 kg wagi. Ale ta informacja będzie prawdziwa tylko dla wyczyszczonych przedmiotów. Ponadto nawet te normy są naruszane przez wielu producentów.
Innym problemem są metale ciężkie w krewetkach, które są łapane w strefie przybrzeżnej, gdzie od dawna nauczyły się je hodować. Wiele osób „karmi” je antybiotykami, aby uniknąć śmiertelności skorupiaków. Częste stosowanie takiego produktu w żywności może powodować dysbiozę, ciężkie alergie.
Aby uniknąć takich problemów, staraj się kupować łowione w morzu krewetki z napisem „Atlantic” - na pewno nie będą one zawierały antybiotyków.
Miód, sos sojowy, przyprawy
Interesujące fakty:
- Większość uczestników rynku miodu kupuje miód w Chinach. W nim pyłek jest już filtrowany, co ma na celu zamaskowanie pochodzenia towaru. A takiego produktu nie należy nazywać 100% miodem.
- Sos sojowy są również często podrabiane, mimo że soja jest surowcem dość przystępnym cenowo. Ale proces produkcji w 100% naturalnego produktu jest bardzo długi i pracochłonny. Oczywiście producenci wybierają łatwy sposób przygotowania sosu sojowego przy użyciu konserwantów, dodatków i aromatów.
- Przyprawa. Szafran jest najczęściej podrabiany, ponieważ 1 kg tej przyprawy kosztuje ponad 5500 dolarów. W rezultacie produkt będzie zawierał nie więcej niż 10% prawdziwego szafranu, wszystko inne to tanie surowce.
Steki i produkty mięsne
Podrabiają również zwykłe steki. Za pomocą transglutaminazy (specjalnego kleju „mięsnego”) z resztek produktów mięsnych przyrządza się całe steki. Dzięki tej substancji wszystkie kawałki mięsa są sklejane, co pozwala na praktycznie bezodpadową produkcję.
Problem w tym, że zwykły konsument będzie prawie niemożliwy do odróżnienia takiego produktu od naturalnego.
Oliwa z oliwek
To najczęściej podrabiany produkt. Dla konsumentów oznacza to, co następuje - zamiast zdrowej naturalnej oliwy z oliwek otrzymują albo częściowo rozcieńczony produkt z tanich surowców, albo całkowitą imitację oliwy z oliwek. Najczęściej jest tylko 20% naturalnego oleju, reszta to tanie oleje z Tunezji, Hiszpanii, Grecji.
Oczywiście taki produkt nie ma żadnej korzyści.
Bardziej interesujące artykuły:
10 najważniejszych źródeł wapnia w żywności
10 najlepszych produktów spożywczych, które zaszkodzą, jeśli użyjesz ich nieprawidłowo
Obalamy mity o kawie rozpuszczalnej
Polub, komentuj, udostępniaj w sieciach społecznościowych,zasubskrybuj nasz kanałto dla nas najlepsza nagroda!
Dobre zdrowie i inspiracje kulinarne :)
Twój przyjaciel i pomocnik, Vilkin!